{"title":"Experience Archiwum","description":"\u003cp\u003eExperience to wyjątkowy projekt stworzony przez nas - Honoratę i Kamila, założycieli wrocławskiej marki Coffee Mates. Marka powstała z czystej pasji do kaw specialty, stając się przestrzenią do dzielenia się kawowymi odkryciami, które autentycznie zachwyciły samych twórców. W ramach inauguracyjnego \u003cem\u003eChapter I\u003c\/em\u003e osobiście selekcjonujemy i testujemy unikalne ziarna, którymi po prostu chcemy podzielić się ze światem. To idealny wybór dla każdego, kto w swojej codziennej filiżance szuka nieprzeciętnych wrażeń smakowych i autentycznej historii.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"experience-la-luna-kolumbia-gesha-finca-el-paraiso","title":"Experience La Luna – Kolumbia Gesha Anaerobic Thermal Shock","description":"\u003ch3\u003eExperience La Luna – Gesha Anaerobic Thermal Shock\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaśmin, Czerwone Winogrono i Poziomka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtwierasz paczkę i już wiesz, że to nie będzie zwyczajny poranek. La Luna pachnie jaśminem i białymi kwiatami, a w filiżance dokłada do tego czerwone winogrono i soczystą poziomkę. Kwasowość żywa, ale nie przekrzykuje reszty. To jedna z tych kaw, przy których warto usiąść na chwilę. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa smakiem stoi dwuetapowa fermentacja: najpierw całe wiśnie kawowca fermentują 12 godzin bez dostępu tlenu, potem — już po zdarciu miąższu — ziarno moczy się 48 godzin w mosto, czyli soku z fermentacji. Na koniec mycie i thermal shock - gwałtowna zmiana temperatury, która zatrzymuje fermentację dokładnie w momencie, w którym profil jest najlepszy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNie bój się zaparzyć ją\u003c\/strong\u003e w chłodniejszej wodzie - 90-93st, albo \u003cstrong\u003ezrobić z niej espresso\u003c\/strong\u003e. Ci, którzy próbowali, do dzisiaj wspominają ten smak.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"150g","offer_id":53024501662032,"sku":"EXP-COL-LA-LUNA-150","price":143.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53024501694800,"sku":"EXP-COL-LA-LUNA-SAMPLE","price":25.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-la-luna.webp?v=1782215206"},{"product_id":"experience-the-cake-kolumbia-castillo-lactic","title":"Experience The Cake – Kolumbia Castillo Double Anaerobic Lactic","description":"\u003ch3\u003eExperience The Cake – Castillo Double Anaerobic Lactic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCynamon z Przyprawami\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSą kawy, które trzeba opisywać ostrożnie, żeby nie zabrzmiało to jak przesada. The Cake to trochę tak, jakby ktoś wrzucił do filiżanki odrobinę piernika i kilka kropel limonki. Wysoka kwasowość, sporo cynamonu, przypraw i czające się w tle mleko kokosowe. Profil smakowy jak z reklamy pierników świątecznych ;)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA na zimno? Sztos! Bardzo orzeźwiający sztos!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53024544096592,"sku":"EXP-COL-THE-CAKE-200","price":118.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53024544129360,"sku":"EXP-COL-THE-CAKE-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-the-cake.webp?v=1782215220"},{"product_id":"experience-sunshine-kolumbia-pink-bourbon-thermal-shock","title":"Experience Sunset – Kolumbia Pink Bourbon Double Fermented Yeast","description":"\u003cp\u003ePink Bourbon to odmiana, która sama w sobie jest już wydarzeniem. Bermúdez postanowił pójść o krok dalej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExperience Sunset – Pink Bourbon Double Fermented Yeast\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrzede wszystkim BRZOSKWINIA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePink Bourbon często sam w sobie już robi wrażenie. W przypadku tej kawy idziemy o krok dalej. Sunset to brzoskwinia w filiżance — soczysta, dojrzała, z kremowym, karmelowym tłem. Jest lekka, zbalansowana, dokładnie taka, jak ma być. To kawa, którą pijesz bez żadnego uzasadnienia — po prostu smakuje dobrze o każdej porze dnia. A, gdy ją schłodzisz, to przypomina brzoskwiniową ice tea. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53024566444368,"sku":"EXP-COL-SUNSET-200","price":108.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53024566477136,"sku":"EXP-COL-SUNSET-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-sunset.webp?v=1782215237"},{"product_id":"experience-letty-kolumbia-gesha-double-anaerobic-thermal-shock","title":"Experience Letty – Kolumbia Gesha Double Anaerobic Thermal Shock","description":"\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003e\u003cstrong\u003eExperience Letty – Gesha Double Anaerobic Thermal Shock\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eMorela, Karmel, Żółte Owoce Pestkowe i Mirabelka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eGesha to odmiana, która niemal zawsze robi wrażenie. Letty jest dokładnie taka. W filiżance dominują żółte owoce pestkowe, a w centrum tego wszystkiego mirabelka — słodka, wyrazista. Delikatna kwasowość i owocowej dużo słodyczy - tak można ją najlepiej opisać. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCiekawostka: \u003c\/strong\u003eGesha Letty została użyta przez Mikołaja Pociechę podczas Holenderskich zawodów Brewers Cup 2026. I wiecie co? Mikołaj wygrał te zawody!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"150g","offer_id":53121930527056,"sku":"EXP-COL-LETTY-150","price":153.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample","offer_id":53121930559824,"sku":"EXP-COL-LETTY-SAMPLE","price":25.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-letty.webp?v=1782215151"},{"product_id":"experience-plum-secret-kolumbia-castillo-double-anaerobic","title":"Experience Plum Secret – Kolumbia Castillo Double Anaerobic","description":"\u003ch3\u003eExperience Plum Secret – Castillo Double Anaerobic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŚliwka, Wiśnia, Malina i Czerwone Owoce\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance dominują śliwka, wiśnia i malina — intensywne, ciemne, trochę jak dobra nalewka z czerwonych owoców. Wszystko zaczyna się podczas zbierania wiśni. Wybierane są te, które są baaardzo dojrzałe. Dzięki temu zawierają znacznie więcej cukrów. Gdy doda się do tego podwójną fermentację beztlenową oraz thermal shock, to dostajemy dzieło sztuki. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53121932460368,"sku":"EXP-COL-PLUM-SECRET-200","price":108.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample","offer_id":53121932493136,"sku":"EXP-COL-PLUM-SECRET-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-plum-secret.webp?v=1782215113"},{"product_id":"experience-little-shock-kolumbia-castillo-double-aerobic-thermal-shock","title":"Experience Citrus Shock – Kolumbia Castillo Double Aerobic Thermal Shock","description":"\u003ch3\u003eExperience Citrus Shock – Castillo Double Aerobic Thermal Shock\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimonka, Kardamon, Imbir i Czarna Herbata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaskakująca do ostatniego łyku. W filiżance limonka, imbir i kardamon budują profil, który balansuje między herbatą a kawą. Wysoką kwasowość limonki i trawy cytrynowej uzupełnia bardzo wyraźna ziołowość imbiru i kardamonu. Częsta słyszymy o tej kawie \"wooow! coś takiego piję pierwszy raz w życiu!\". Zawdzięczamy to zaawansowanemu procesowi z kardamonem i drożdżami wysokoalkoholowymi. Finał jest zaskakujący!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzyjemnie orzeźwia na zimno - zarówno jako cold brew, jak i zaparzona na gorąco, a potem schłodzona. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"150g","offer_id":53121933836624,"sku":"EXP-COL-LITTLE-SHOCK-150","price":103.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample","offer_id":53121933869392,"sku":"EXP-COL-LITTLE-SHOCK-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-citrus-shock.webp?v=1782215079"},{"product_id":"experience-sweet-garden-kolumbia-pink-bourbon-castillo-blend","title":"Experience Sweet Garden – Kolumbia Pink Bourbon \u0026 Castillo Blend","description":"\u003ch3\u003eExperience Sweet Garden – Pink Bourbon Double Fermented Yeast \u0026amp; Castillo Double Anaerobic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrzoskwinia, Wiśnia i Śliwka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSą kawy, które opowiadają historię jednego ziarna. Sweet Garden to znacznie więcej. To blend dwóch kaw z Finca El Paraíso — Pink Bourbon Peach i Castillo Red Plum — złożony tak, żeby wzajemnie się uzupełniały. W filiżance dostajesz brzoskwinię, wiśnię i śliwkę. Delikatność i słodycz jednej kawy spotyka się z owocową intensywnością drugiej. Od samego początku zależało nam na tym, żeby skomponować kawę, którą można pić bez końca. Ogłaszamy, że się udało :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e180g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"180g","offer_id":53121935278416,"sku":"EXP-COL-SWEET-GARDEN-180","price":103.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample","offer_id":53121935311184,"sku":"EXP-COL-SWEET-GARDEN-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-sweet-garden.webp?v=1782215042"},{"product_id":"experience-little-moment-kolumbia-castillo-aerobic-anaerobic-thermal-shock","title":"Experience Lychee Breeze – Kolumbia Castillo Aerobic \u0026 Anaerobic Thermal Shock","description":"\u003ch3\u003eExperience Lychee Breeze – Castillo Aerobic \u0026amp; Anaerobic Thermal Shock\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiczi, Jabłko, Gruszka i Karambola\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance dominuje liczi — słodkie, kwiatowe, delikatne. Gdzieś w tle czai się posmak słodkiego jabłka, gruszki i karamboli. Kawa, która trochę przypomina wiosnę - jest delikatna, pełna niuansów i daje dużo frajdy :)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo Castillo, który łączy fermentację tlenową i beztlenową w jednym procesie. Wszystko zaczyna się od 72-godzinnej fermentacji beztlenowej, potem odpulpowuje wiśnie i przekazuje miąższ do produkcji drożdży yellow fruit. Gotowe mosto wraca pod ciśnieniem do ziarna na 36 godzin. Mycie, thermal shock, suszenie mechaniczne. Skomplikowane? Owszem. Czy smakuje pysznie? Owszem ;)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53121936589136,"sku":"EXP-COL-LITTLE-MOMENT-200","price":113.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample","offer_id":53121936621904,"sku":"EXP-COL-LITTLE-MOMENT-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-lychee-breeze.webp?v=1782214880"},{"product_id":"experience-tropi-cool-kolumbia-typica-mosto","title":"Experience Tropi Cool – Kolumbia Typica Mosto Fermented","description":"\u003ch3\u003eExperience Tropi Cool – Typica Mosto Fermented\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango, Ananas i Mascarpone\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWysoka słodycz i gęsta tekstura. \u003cstrong\u003eTropi Cool\u003c\/strong\u003e to jedna z tych kaw, które od pierwszego łyku zatrzymują na dłużej. W filiżance dominuje mango i ananas. Wszystko uzupełnia kremowe body przypominające mascarpone. Normalnie czuć tropiki!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa smakiem stoi proces mosto washed: dojrzałe wiśnie przechodzą selekcję gęstościową (flotating), potem thermal shock — 80°C przez 60 sekund, a zaraz po nim gwałtowne schłodzenie w wodzie 15°C przez 3 minuty. To rozbija cukry w miąższu i przygotowuje ziarno pod fermentację. Po odpulpowaniu do ziarna wraca mosto — sok z poprzednich fermentacji, bogaty w naturalne cukry. Całość fermentuje 120 godzin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z farmy \u003cstrong\u003eNogales\u003c\/strong\u003e w Bruselas, w kolumbijskim departamencie Huila — rodzinnego gospodarstwa, które od 2016 roku prowadzi Oscar Hernandez, farmer trzeciego pokolenia. To jego ojciec, Ricaurte Hernandez, wygrał w 2006 roku Colombian Cup of Excellence i jako pierwszy pokazał światu, że w Bruselas rośnie jedna z najlepszych kaw w Kolumbii. Oscar razem ze swoim rodzeństwem kontynuuje tę tradycję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e200g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53423201780048,"sku":"EXP-COL-TROPICOOL-200G","price":105.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample","offer_id":53423201812816,"sku":"EXP-COL-TROPICOOL-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/2D8D2B7F-8163-4E1A-A278-9972F14E59F8.jpg?v=1787913560"},{"product_id":"experience-pinky-promise-finca-milan-caturra-coferment","title":"Experience Pinky Promise – Kolumbia Finca Milan Caturra Sakura","description":"\u003ch3\u003eExperience Pinky Promise – Finca Milan Caturra Flower Coferment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKwiaty, winogrona, wiśnia (nam wyszła też brzoskwinia)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegancka, słodka, herbaciana. Delikatna i intensywna jednocześnie. Wyrazista, ale nie przytłacza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa wszystko odpowiada \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-fermentacja-culturing\" title=\"Finca Milan Culturing\"\u003eJulio Andres Quiceno\u003c\/a\u003e, który zaprojektował \u003cstrong\u003eSakura process\u003c\/strong\u003e - dojrzałe wiśnie kawowca współfermentują z kwiatami sakury (japońskiej wiśni). Zbiór przy 24–28°Brix, wstępna fermentacja, potem współfermentacja z kwiatem, która dodaje delikatny kwiatowy aromat i podkręca słodycz oraz złożoność. Suszenie naturalne - najpierw na pełnym słońcu, potem w cieniu, żeby zachować i owocowy charakter, i kwiatowe niuanse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca Milan\u003c\/strong\u003e w regionie Risaralda w Kolumbii, na wysokości 1600 m n.p.m., niedaleko Parku Narodowego Los Nevados. Prowadzi ją Julio César Madrid Tisnés -  plantator trzeciego pokolenia. Razem z Julio Andresem tworzą zespół znany z odważnych, eksperymentalnych obróbek i zrównoważonych praktyk rolniczych. Farma jest częścią Café UBA, wspierającego lokalną społeczność edukacją i uczciwym zatrudnieniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e200g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53423201878352,"sku":"EXP-COL-PINKYPROMISE-200G","price":110.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample","offer_id":53423201911120,"sku":"EXP-COL-PINKYPROMISE-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/150E5978-9F63-4A1C-A472-378B0F3D89F7.jpg?v=1787913560"},{"product_id":"experience-grape-full-finca-milan-winogronowa","title":"Experience Grape Full – Kolumbia Finca Milan Winogronowa Coferment","description":"\u003ch3\u003eExperience Grape Full – Finca Milan Winogronowa Coferment\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinogrona i Jeżyny (wyszła nam też POZIOMKA)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoczysta, trochę szalona — stąd nazwa Grape Full. To winogrona, jeżyny i poziomki w najbardziej skoncentrowanej wersji, jaką da się wycisnąć z kawy. Nie ma tu nic subtelnego — to owocowa eksplozja, którą albo się pokocha, albo się zapamięta na długo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa smakiem stoi autorska metoda fermentacji \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-fermentacja-culturing\" title=\"Finca Milan Culturing\"\u003e\u003cstrong\u003eCafé UBA Culturing\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, opracowana przez plantatora Julio Andrésa Quiceno. Ziarna fermentują ponad 144 godziny w warunkach ograniczonego dostępu tlenu, razem z pulpą jeżyn, winogron i aromatycznych ziół, przy udziale wyselekcjonowanych bakterii i drożdży. To one napędzają złożone przemiany metaboliczne, które budują tak wyrazisty profil smakowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z kolumbijskiej \u003cstrong\u003eFinca Milan\u003c\/strong\u003e w regionie Risaralda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e200g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53423201976656,"sku":"EXP-COL-GRAPEFULL-200G","price":107.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample","offer_id":53423202009424,"sku":"EXP-COL-GRAPEFULL-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/E135B730-B7AC-408B-BF43-FF68310FFB04.jpg?v=1787913559"},{"product_id":"experience-berry-good-coffee-kolumbia-tabi-mosto","title":"Experience Berry Good Coffee – Kolumbia Tabi Mosto Fermented","description":"\u003ch3\u003eExperience Berry Good Coffee – Tabi Mosto Fermented\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Truskawki, Maliny i Owoce tropikalne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffeematesów: ukochana kawa Honoraty. Te owoce wg niej są takie jakby przesmażone, jak w konfiturach. Kawka pasuje też do mleka- sprawdzone!❤️\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNazwa nie kłamie. Berry Good Coffee to słodki, owocowy profil, który momentami przypomina cukierki truskawkowe, a chwilę później dżem malinowy prosto ze słoika. Tutti-frutti w tle spina to wszystko w jedną, bardzo przyjemną całość — kawa, która nie prosi o wybaczenie za to, że jest słodka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces identyczny jak w reszcie linii mosto fermented: selekcja gęstościowa, thermal shock (80°C\/60s, potem chłodzenie w 15°C przez 3 minuty), depulping z dodatkiem mosto — soku z poprzednich fermentacji — i 120 godzin fermentacji. Na koniec 15 dni suszenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z farmy \u003cstrong\u003eNogales\u003c\/strong\u003e w Bruselas, w kolumbijskim departamencie Huila — rodzinnego gospodarstwa Oscara Hernandeza, farmera trzeciego pokolenia, który razem ze swoim rodzeństwem prowadzi plantację. Nogales stawia na zrównoważoną uprawę: organiczny kompost z odpadów przetwórczych, szersze rozstawienie krzewów i własną oczyszczalnię ścieków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e200g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53423202042192,"sku":"EXP-COL-BERRYGOOD-200G","price":105.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample","offer_id":53423202074960,"sku":"EXP-COL-BERRYGOOD-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/A4FFE845-3E75-46CC-B4B3-198575C70DFE.jpg?v=1787913507"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/collections\/experience-logo-blk_3556b36f-684d-40ae-8a36-9c107ccb1c36.png?v=1787930707","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/collections\/experience-by-coffee-mates.oembed","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}