{"title":"Sandbox","description":null,"products":[{"product_id":"s4","title":"Kolumbia Los Patios Watermelon Cofermented","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia – Watermelon Co-fermented Castillo\u003cbr\u003eOmniroast\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: arbuzowo cukierkowy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Pyszna kawka, baardzo intensywna, nawet jak na koferment, także polecamy dla tych, którzy lubią takie mocne smaki:).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKawa pochodzi z Los Patios\u003c\/strong\u003e — dedykowanego ośrodka przetwórczo-badawczego prowadzonego przez \u003cstrong\u003eThe Coffee Quest\u003c\/strong\u003e, zlokalizowanego w La Plata, w departamencie Huila w \u003cstrong\u003eKolumbii\u003c\/strong\u003e. Ośrodek powstał w czerwcu 2022 roku, aby wspierać drobnych producentów w regionie poprzez rozwiązywanie wyzwań związanych z przetwórstwem, zmiennością rynkową i brakami infrastruktury. Ośrodek współpracuje z lokalnymi gospodarstwami o średniej powierzchni ok. 3 hektarów, na wysokości 1200–1900 m n.p.m., pozyskując kawę na etapie wiśni i podnosząc jej jakość poprzez kontrolowane, oparte na badaniach procesy. Pod kierunkiem wewnętrznego zespołu R\u0026amp;D Los Patios opracowało serię autorskich metod kofermentacji, zaprojektowanych tak, by uzupełniać i wzmacniać naturalny charakter kolumbijskich odmian kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKofermentacja w Los Patios zaczyna się na poziomie farmy, gdzie lokalni producenci przeprowadzają 12-godzinną fermentację aerobową w wiśni, zanim owoc zostanie odpulpowany. W Los Patios zespół R\u0026amp;D wprowadza koncentrat z owoców tropikalnych wraz z autorską recepturą, wzmacniając naturalną słodycz i budując wyrazisty, arbuzowy profil w filiżance. Kawa przechodzi następnie dwudniową fazę fermentacji i absorpcji, po czym jest suszona na patio przez 12–16 dni, stale monitorowana i przewracana dla równomiernego usuwania wilgoci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastillo to najpowszechniej uprawiana odmiana kawy w Kolumbii, opracowana przez Cenicafé i wprowadzona w 2005 roku. To krzyżówka Caturry i Hybrydy Timor, wyhodowana przede wszystkim z myślą o silnej odporności na rdzę kawową — chorobę, która pustoszyła kolumbijską produkcję pod koniec XX wieku. Odmiana jest zwarta i wysoko plenna, co czyni ją praktycznym wyborem dla drobnych rolników na różnych wysokościach i w różnych klimatach. W filiżance Castillo jest bardziej wszechstronna, niż sugerowałaby jej utylitarna reputacja — przy starannej uprawie i obróbce potrafi dać gładkie body, czystą słodycz i paletę smakową od cytrusowej świeżości po głębię czerwonych owoców.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e150g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandbox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53371677213008,"sku":"SAND-COL-WATERMELON-150G","price":99.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/watermelon_cofermented_81319fa6-fcc2-46ea-b278-f40636909ed2.webp?v=1786031033"},{"product_id":"s5","title":"Kolumbia Los Patios Peach Cofermented","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia Peach od Los Patios, z palarni Sandbox Coffee Roasters\u003cbr\u003eOmniroast\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: brzoskwinia, marakuja.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z Los Patios — ośrodka przetwórczo-badawczego w regionie La Plata, w departamencie Huila w Kolumbii. Ośrodek współpracuje z lokalnymi producentami z gospodarstw o powierzchni ok. 3 hektarów, na wysokości 1050–1800 m n.p.m. Wiśnie pochodzą od wielu drobnych rolników z regionu, starannie uprawianych i zbieranych z naciskiem na jakość. Los Patios przetwarza następnie te wiśnie, aby w pełni wydobyć ich potencjał, co przekłada się na powstanie kaw takich jak Mellow Yellow.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa to efekt pionierskiego procesu kofermentacji opracowanego przez zespół Badań i Rozwoju w Los Patios. Po wstępnej, 12-godzinnej fermentacji aerobowej w wiśni przeprowadzanej przez lokalnych producentów, odpulpowane wiśnie trafiają do Los Patios do dalszego przetwarzania. Tam do kawy dodawany jest komercyjny koncentrat brzoskwiniowy w połączeniu z autorską recepturą, nasycając ziarna prekursorami smaku brzoskwini podczas dwudniowej fazy fermentacji. Po fermentacji kawa suszona jest przez 12–16 dni, starannie monitorowana, aby zapewnić równomierne suszenie i zachować jakość zarówno w filiżance, jak i samego ziarna. Rezultatem jest kawa o wyraźnym, choć subtelnym smaku brzoskwini, zbalansowanym tradycyjnym, czekoladowym profilem kolumbijskiej kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdmiana Colombia, znana ze zbalansowanego, tradycyjnego profilu. Uprawiana na dużych wysokościach w żyznych glebach La Platy, odmiana Colombia dobrze radzi sobie w tym klimacie, oferując solidną bazę dla unikalnych smaków tej kawy — idealną odmianę dla innowacyjnego procesu kofermentacji, który wzmacnia jej naturalny charakter nutami słodkiej brzoskwini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e150g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandbox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53371677311312,"sku":"SAND-COL-MELLOWYELLOW-150G","price":99.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/peach_colombia.webp?v=1786031396"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/collections\/sandbox_new_logo_header_1.png?v=1786026982","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/collections\/sandbox.oembed","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}