{"title":"The Holy Cross Roasting Society","description":"\u003cp\u003eThe Holy Cross to rodzinna palarnia i specialty coffeeshop działający we frankfurckiej Altstadt od grudnia 2015 roku, prowadzony przez zespół przeszkolonych baristów, dla których jakość w filiżance jest priorytetem numer jeden. W 2025 roku ekipa otworzyła nowy rozdział swojej historii – własną palarnię, The Holy Cross Roasting Society, kontynuując misję przybliżania świata kawy specialty szerokiej publiczności. Palą świeże, sezonowe i starannie wyselekcjonowane ziarna, dbając o to, by wydobyć to, co w kawie najlepsze – charakter, balans i duszę każdego lotu. To mały, niezależny biznes, który swoje motto – „ręcznie robiona kawa dla przystojnych ludzi” – traktuje z przymrużeniem oka, ale do samej kawy podchodzi bardzo poważnie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gwatemala-the-masked-ape-washed","title":"Gwatemala The Masked Ape Washed","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGwatemala The Masked Ape w obróbce Washed od niemieckiej palarni The Holy Cross\u003cbr\u003eOmniroast\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Orzechy, Owoce pestkowe\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Przyjemny klasyczek.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTHE MASKED APE\u003c\/b\u003e to nasza propozycja dla wszystkich, którzy chcą postawić pierwsze kroki w świecie owocowych kaw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance ta gwatemalska kawa w obróbce mytej  prezentuje się czystymi, przejrzystymi i \u003cstrong\u003eharmonijnymi nutami orzechów oraz pestkowców. \u003c\/strong\u003eTo pełne, ciepłe profilowo połączenie, które zaprasza do degustacji, zamiast przytłaczać.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŁagodny i pyszny wstęp do świata owocowych kaw: przystępny, zbalansowany napar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross","offers":[{"title":"250g","offer_id":53617153081680,"sku":"HCRS-GTM-MASKAPE-250G","price":85.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53617153114448,"sku":"HCRS-GTM-MASKAPE-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Masked_Ape_Guatemala_Washed_The_Holy_Cross_Brewing_Society_532250e6-f721-4b85-9190-b4ebea289387.jpg?v=1789492442"},{"product_id":"kolumbia-tropical-halo-gesha-advanced-natural","title":"Kolumbia Tropical Halo Gesha Advanced Natural","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia Gesha The Tropical Halo w obróbce Advanced Natural od Jhonatana Gasca i od niemieckiej palarni The Holy Cross\u003cbr\u003eOmniroast\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Owoce Pestkowe, Owoce Tropikalne, Kwiaty\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Bardzo fajna \"geshunia\". Ulubieniec Kamila:).\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKolumbia The Tropical Halo – Jhonatan Gasca\u003c\/b\u003e to prawdziwe dzieło sztuki w świecie kaw specialty, które zachwyca od pierwszej do ostatniej kropli. Za tym niezwykłym ziarnem stoi utalentowany producent Jhonatan Gasca, który udowadnia, że odmiana Gesha w połączeniu z bezkompromisowym kunsztem potrafi przekroczyć granice klasycznego smaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki zaawansowanej obróbce typu \u003cb\u003eadvanced natural\u003c\/b\u003e ta kawa rozwija niesamowicie bogaty i wielowymiarowy profil. \u003cstrong\u003eZostała wypalona z myślą zarówno o metodach przelewowych, jak i o alternatywnym espresso, dzięki czemu w każdym sposobie parzenia zachwyca czystością i elegancją.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance dominuje feeria barw i smaków: soczyste \u003cb\u003eowoce pestkowe\u003c\/b\u003e i wyraziste \u003cb\u003eowoce tropikalne\u003c\/b\u003e harmonijnie przeplatają się z niezwykle eleganckimi nutami \u003cb\u003ekwiatowymi\u003c\/b\u003e. To kwintesencja lekkości, złożoności i luksusu, obok której żaden miłośnik wyjątkowych ziaren nie przejdzie obojętnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross","offers":[{"title":"250g","offer_id":53617192927568,"sku":"HCRS-COL-TROPHALO-250G","price":146.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53617192960336,"sku":"HCRS-COL-TROPHALO-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}]},{"product_id":"meksyk-bourbon-sniffer-whiskey-barrel-aged","title":"Meksyk Bourbon Sniffer Whiskey Barrel Aged","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMeksyk The Bourbon Sniffer w obróbce Washed oraz Whiskey Barrel Aged od niemieckiej palarni The Holy Cross\u003cbr\u003eOmniroast\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Bourbon, Karmel, Kwasowość\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Ciekawostka: Fritz - roaster z The Holy Cross, sam leżakował to ziarno w beczce. Otrzymał super intensywnego \"barrela\". Polecamy!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOd palarni:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrezentując \u003cb\u003eTHE BOURBON SNIFFER\u003c\/b\u003e, oddajemy w Wasze ręce jeden z naszych jak dotąd najbardziej ekscytujących projektów – kawę, w której to my sami przyjęliśmy rolę eksperymentatorów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW marcu tego roku zadaliśmy sobie proste pytanie: dlaczego wyłącznie farmerzy i producenci mieliby eksperymentować z procesami starzenia? Wyruszyliśmy więc na poszukiwanie odpowiedniej, już wcześniej używanej beczki po whiskey i \u003cstrong\u003etrafiliśmy na beczkę po single maltcie z regionu Islay.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo tego projektu wybraliśmy \u003cstrong\u003emytą kawę z Oaxaca w Meksyku. \u003c\/strong\u003eTen blend odmian \u003cstrong\u003eBourbon, Typica i Mundo Novo leżakował w beczce przez ponad sześć tygodni, wchłaniając lotne składniki aromatyczne drewna oraz wcześniejszego alkoholu. Następnie zielone ziarno było poddane próżni przez kolejne dwa tygodnie, aby ustabilizować i rozwijać profil aromatyczny, zanim w końcu przystąpiliśmy do palenia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfektem nie jest kawa aromatyzowana, lecz dojrzewająca w beczce (barrel-finishing), która łączy naturalny charakter kawy z dymnymi, morskimi i korzennymi wpływami whiskey z Islay, nie przytłaczając przy tym jej pochodzenia. \u003cstrong\u003eW filiżance kawa przypomina \u003ci\u003ewhiskey on the rocks\u003c\/i\u003e: torfowe nuty bourbona łączą się z żywą cytrusową świeżością. Wyrazista słodycz wanilii i karmelu spaja te aromaty, zapewniając zbalansowaną, długo utrzymującą się w pamięci filiżankę.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTHE BOURBON SNIFFER\u003c\/b\u003e udowadnia, że nasze pierwsze leżakowanie w beczce stało się dokładnie tym, na co liczyliśmy. Jednocześnie stanowi ono początek serii kolejnych eksperymentów, za pomocą których chcemy badać granice tego, co jest możliwe z zielonym ziarnem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa na wyjątkowe momenty – niezależnie od tego, czy parzysz ją jako metodę przelewową, czy espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross","offers":[{"title":"250g","offer_id":53617203642704,"sku":"HCRS-MEX-BOURBSNF-250G","price":126.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53617203675472,"sku":"HCRS-MEX-BOURBSNF-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Bourbon_Sniffer_Washed_Whiskey_Barrel_Aged_The_Holy_Cross_Brewing_Society_Specialtycoffee.jpg?v=1789493132"},{"product_id":"kolumbia-cherry-swirl-honey-cofermented","title":"Kolumbia Cherry Swirl Honey Cofermented","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia The Cherry Swirl w obróbce Honey oraz Cherry Cofermented od niemieckiej palarni The Holy Cross\u003cbr\u003eOmniroast\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Wiśnie, Cukierki Campino, Cascara\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Pyszna, cudowna \"wisienka\" od Los Patios. To samo zarenko co w\u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-los-patios-cherry-bonbon-cofermented?_pos=6\u0026amp;_psq=cherry+bo\u0026amp;_psid=a1d2a0e8a\u0026amp;_ss=e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e Kavoholiku\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/s6?_pos=1\u0026amp;_psq=cherry+bo\u0026amp;_psid=a1d2a0e8a\u0026amp;_ss=e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSandboxie\u003c\/a\u003e. Polecamy!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKolumbia The Cherry Swirl – Los Patios\u003c\/b\u003e to prawdziwa definicja słodyczy i owocowości w świecie kaw specialty. Pochodząca z renomowanej plantacji\u003cstrong\u003e Los Patios\u003c\/strong\u003e w Kolumbii, ta niezwykła kawa udowadnia, że innowacyjne eksperymenty obróbki potrafią stworzyć coś absolutnie niezapomnianego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki zaawansowanemu procesowi obejmującemu \u003cb\u003eobróbkę Honey połączoną z kofermentacją z wiśniami (Cherry Co-fermented)\u003c\/b\u003e, ziarna zyskały nieprawdopodobną głębię smaku i magnetyczną słodycz. Jako wszechstronny \u003cb\u003eomniroast\u003c\/b\u003e, \u003ci\u003eThe Cherry Swirl\u003c\/i\u003e sprawdza się fenomenalnie zarówno w metodach przelewowych, jak i w formie espresso, wnosząc do filiżanki mnóstwo energii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo kawa niesamowicie intensywna, a zarazem gładka i \u003cb\u003ebardzo słodka\u003c\/b\u003e. W filiżance dzieje się prawdziwa magia: soczyste, dojrzałe \u003cb\u003ewiśnie\u003c\/b\u003e i orzeźwiająca, ziołowo-owocowa \u003cb\u003ecascara\u003c\/b\u003e idealnie współgrają z kultowym, maślano-truskawkowym smakiem kultowych cukierków \u003cb\u003eCampino\u003c\/b\u003e (znajdziesz tu tę charakterystyczną, kremową owocową słodycz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eThe Cherry Swirl\u003c\/i\u003e to po prostu czysta pycha – pozycja obowiązkowa dla każdego, kto szuka w kawie maksymalnej owocowości i cukierkowej rozkoszy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross","offers":[{"title":"250g","offer_id":53617235624272,"sku":"HCRS-COL-CHRSWIRL-250G","price":124.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53617235657040,"sku":"HCRS-COL-CHRSWIRL-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}]},{"product_id":"kolumbia-lime-squeezy-triple-fermentation-honey","title":"Kolumbia Lime Squeezy Triple Fermentation Honey","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia The Lime Squeezy w obróbce Triple Fermentation Honey od niemieckiej palarni The Holy Cross\u003cbr\u003eOmniroast\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Limonka, Guava, Mięta\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Bardzo dobra, limonkowo- miętowa. Takie trochę mojito.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOd palarni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrezentując \u003cb\u003eTHE LIME SQUEEZY\u003c\/b\u003e, oddajemy w Wasze ręce kawę tak niezwykłą, jak jej nazwa. Ten \u003cstrong\u003epotrójnie fermentowany Honey\u003c\/strong\u003e pochodzi z farmy \u003cstrong\u003eLos Patios w La Plata, \u003c\/strong\u003ew regionie Huila – jednym z najbardziej renomowanych obszarów kawowych Kolumbii, słynącym z wyjątkowej jakości i imponującej różnorodności aromatycznej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa tą kawą kryje się skomplikowany proces fermentacji: \u003cstrong\u003eodmiany Castillo, Caturra i Colombia \u003c\/strong\u003eprzechodzą \u003cstrong\u003enajpierw fermentację tlenową, \u003c\/strong\u003ezanim owoce zostaną oddzielone od miąższu. \u003cstrong\u003eRównolegle różne owoce tropikalne są fermentowane osobno, aby stworzyć aromatyczny „sok owocowy”\u003c\/strong\u003e. Następnie ziarna kawy są \u003cstrong\u003eponownie fermentowane – najpierw tlenowo, a potem beztlenowo – razem z tą owocową bazą.\u003c\/strong\u003e Rezultatem jest kawa o intensywności i złożoności, którą spotyka się niezwykle rzadko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW filiżance czeka na Ciebie czyste orzeźwienie: soczysta limetka, tropikalna guawa i delikatne nuty miętowe łączą się w niezwykle czysty oraz żywy profil smakowy. \u003c\/strong\u003eTo połączenie nieodparcie kojarzy się z Virgin Mojito – jest musujące, owocowe i idealne na długie letnie wieczory.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"The Holy Cross","offers":[{"title":"250g","offer_id":53617255612752,"sku":"HCRS-COL-LIMESQ-250G","price":124.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53617255645520,"sku":"HCRS-COL-LIMESQ-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Lime_Triple_Fermentation_Honey_Process_The_Holy_Cross_Brewing_Society_Specialtycoffee.jpg?v=1789493982"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/collections\/the-holy-cross-roasting-society.jpg?v=1789508874","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/collections\/the-holy-cross-roasting-society.oembed","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}