Äthiopien Banco Gotiti

Swerl | Szwecja

Profil	Orangenschale, Bergamotte und Schwarzer Tee
Pochodzenie	Äthiopien
Odmiana	Äthiopisches Erbstück
Obróbka	Gewaschen
Plantator	10 Kleinbauern in Zusammenarbeit mit der Huke Washing Station
Region	Yirgacheffe
Wysokość	2100m
Mielenie	Vollkornprodukte
Data palenia	17. April 2025

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Geschmacksprofil Orangenschale, Bergamotte und Schwarzer Tee

Swerl Äthiopien Yirgacheffe Banko Gotiti

Vielschichtig und intensiv. Schmeckt nach Orangenschale, Bergamotte und schwarzem Tee. Ein sehr süßer Aufguss mit angenehmen tropischen Noten.

Geröstet zum: Filtern, aber auch köstlich als Espresso.

Herkunft:

Huke ist eine private Waschstation in Gedeb woreda (Verwaltungsbezirk) in der Gedeo-Zone in Äthiopien. Es liegt im Kebele (Dorf) von Banko Gotiti und ist eine von 26 Waschstationen im Besitz von Testi Coffee, einem von Herrn Faysel A. Yonis gegründeten Familienunternehmen.

Auf 2.100 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, produziert Huke außergewöhnliche Chargen gewaschenen, natürlichen und speziell behandelten Kaffees. Die Station wurde 2021 von Testi als Premium-Anlage erbaut und aufgrund ihrer natürlichen Vorteile strategisch ausgewählt, darunter die Höhenlage, günstige regionale Merkmale und der Zugang zu frischem, sauberem Wasser. Durch die Auswahl von Standorten in Gebieten mit idealen Wachstumsbedingungen und die Gewährung von Prämien für ordnungsgemäß geerntete Kirschen stellt Testi sicher, dass nur Kaffee höchster Qualität verarbeitet wird, was zu einer außergewöhnlichen Komplexität und Besonderheit in der fertigen Tasse führt.

Die meisten der zu dieser Gruppe beitragenden Familien betreiben ökologische Landwirtschaft auf kleinen Grundstücken mit einer durchschnittlichen Fläche von weniger als einem Hektar . Kaffee ist ihr wichtigstes kommerzielles Anbauprodukt und wird neben Nahrungsmitteln wie Mais, Getreide und Bananen im Schatten der einheimischen Birbira-, Wanza- und Akazienbäume angebaut. Die Höhenlage dieser Farmen – zwischen 2.000 und 2.200 Metern über dem Meeresspiegel – und die kühlen Temperaturen der Region ermöglichen eine langsame Reifung der Kirschen. Das Ergebnis sind dichtere Körner und ein süßeres, komplexeres Geschmacksprofil. Die meisten Bauern wohnen im Umkreis von 5–7 Kilometern um die Huke-Waschstation und ihr Kaffee wächst unter idealen Bedingungen, was zur außergewöhnlichen Qualität dieser Charge beiträgt.

Dieser Kaffee ist Teil der Initiative Testi Premium Cherry Selection (PCS), deren Ziel die Verbesserung der Qualität durch bewährte Verfahren beim Anbau, der Ernte und der Verarbeitung ist. Das 2018 eingeführte PCS-Programm stellt sicher, dass die Landwirte nur die reifsten Kirschen auswählen und ausliefern. Die im Rahmen dieses Programms produzierten Kaffees weisen die höchste Qualität und das sauberste Tassenprofil auf, das sowohl an der Waschstation als auch in der gesamten Region erhältlich ist.

Verarbeitungs- und Geschmacksnoten:

Hier haben wir äthiopische Erbstückbohnen im gewaschenen Verfahren hergestellt, mit Geschmacksnoten von Orangenschale, Bergamotte und schwarzem Tee.
Verpackung:

250 g Kaffeebohnen.

Swerl

Szwecja

Swerl to mikro-palarnia zainspirowana sztuką parzenia doskonałej kawy i budowania wzajemnych więzi. Rozpoczęli swoją działalność w 2019 roku jako mobilna kawiarnia w zabytkowym autobusie Mercedes z 1972 roku, serwując kawę od renomowanych szwedzkich palarni, takich jak Koppi, Drop i Morgon. Zimą 2019/2020 założyciele, Beatriz i Daniel, pracowali w Lizbonie, zdobywając doświadczenie w Buna oraz współpracując z Nomad Coffee. W 2020 roku, mimo pandemii, kontynuowali działalność w Falkenberg, rozwijając zespół z dwóch do pięciu osób podczas sezonu letniego. W 2021 roku nabyli 15-kilogramowy piec Giesen, co pozwoliło im rozpocząć własną produkcję kawy. Po roku doskonalenia umiejętności palenia, na początku 2022 roku uruchomili własną palarnię z nową identyfikacją wizualną, stworzoną we współpracy z Andreasem Pedersenem. Swerl koncentruje się na współpracy z pasjonatami i oddanymi producentami kawy, podążając za sezonowością, aby dostarczać świeże i smaczne produkty. Dzięki kontrolowaniu całego procesu produkcji, podejmują decyzje mające na celu pozytywny wpływ na środowisko oraz tworzenie przejrzystego i wysokiej jakości produktu.

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Häufig gestellte Fragen

Was ist Spezialitätenkaffee?

Dabei handelt es sich um Kaffeebohnen höchster Qualität, die laut SCA (Specialty Coffee Association) über 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Skala erhalten haben. Zertifizierte Q-Grader (wie etwa Kaffeesommeliers) beurteilen die Qualität der Ernte unter Berücksichtigung von Geschmack, Aroma, Säure, Körper, Süße und Ausgewogenheit.

Filter oder Espresso?

Als Filterkaffee gekennzeichneter Kaffee funktioniert am besten mit alternativen Brühmethoden wie Filterkaffee, Chemex-Kaffee, Aeropress-Kaffee oder French Press. Die Bezeichnung Espresso steht für eine Kaffeemaschine, Espressomaschine, French Press oder „Dampfkaffeemaschine“.

Wenn Sie bereits viel Erfahrung mit Kaffee haben, ermutigen wir Sie zum Experimentieren, denn aus leicht gerösteten Bohnen lässt sich ein toller Espresso machen, während sich aus dunkleren Bohnen ein angenehmer Pour-Over ergibt.

Äthiopien Banco Gotiti