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Kenia AA Kiamabara

Kenia AA Kiamabara

Swerl | Szwecja

Profil

Schwarze Johannisbeere, Preiselbeeren, Vanille und Kalk

Pochodzenie

Kenia

Odmiana

SL-28 und Ruiru 11

Obróbka

Gewaschen

Plantator

Mugaga Bauerngenossenschaft

Region

Nyeri

Wysokość

1600-1900m

Waga

250g

Mielenie

Vollkornprodukte

Data palenia

87,00 zł PLN
87,00 zł PLN
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Geschmacksprofil Schwarze Johannisbeere, Preiselbeeren, Vanille und Kalk

Swerl Kenya AA Kiamabara

Ein unverwechselbarer Beerenduft mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren und Akzenten von Vanille und Limette.

Herkunft:

Die Mugaga Farmers Cooperative Society befindet sich in der Zentralprovinz im Bezirk Nyeri von Konyu und hat ihren Sitz auf einem Stück Land, das die Dörfer Gathugu, Gatina, Kieni, Kagumoini und Kiamabara versorgt. Sie hat etwa 910 Landwirte .

Die wichtigsten angebauten Kaffeesorten sind SL28 und Ruiru 11, wobei SL28 etwa 99 % der gesamten Kaffeeproduktion ausmacht, während Ruiru 11 nur 1 % der Gesamtproduktion ausmacht.
Im Einklang mit dem wachsenden Bewusstsein für die Notwendigkeit des Umweltschutzes hat die Fabrik mehrere Projekte initiiert, darunter Abwassertanks, von denen die Fabrik drei hat. Hier kann das Wasser wieder in den Boden sickern.

Assoziierte Mitglieder des FCS führen alle agronomischen Aktivitäten im Zusammenhang mit der Kaffeeproduktion durch, beispielsweise die Beschaffung von Kaffee von der Kaffeeforschungsstation und den Anbau gemäß festgelegten Richtlinien.
Die Feldarbeit umfasst das Jäten, Beschneiden, Besprühen und Ausbringen von Düngemitteln, Mulchen und technische Beratung. Technische Beratung wird im Rahmen von Schulungsprogrammen für Landwirte und von vom Landwirtschaftsministerium angebotenen Feldbesuchen/-tagen angeboten.

Die Einhaltung der festgelegten Richtlinien wird durch ein Feldkomitee, das die Farmen besucht, überprüft und überwacht. Sie ermutigen außerdem Bauern, die ihre Kaffeesträucher aufgegeben haben, mehr anzupflanzen, da sie damit hohe Preise erzielen.
Derzeit vergibt die Fabrik Kredite an Landwirte für Schulgebühren, Betriebsmittel, Vorschüsse, Notfälle und andere Anreize.

Verarbeitungs- und Geschmacksnoten:

Hier haben wir Bohnen aus Kenia der Sorten SL-28 und Ruiru-11 , gewaschen, mit Geschmacksnoten von schwarzer Johannisbeere, Cranberry, mit einem Hauch Vanille und Limette.
Verpackung:

250 g Kaffeebohnen.

Ruiru 11

Odmiana

Ruiru 11 to kompaktowa, wysokoplenna odmiana kawy opracowana w Kenii, zaprojektowana z myślą o intensywnej uprawie i zmniejszeniu strat spowodowanych chorobami i szkodnikami. Zawdzięcza swoją nazwę stacji badawczej w Ruiru, gdzie została stworzona.

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Washed

Obróbka

W odróżnieniu od metody Natural, gdzie owoce kawy suszy się w całości, proces Washed koncentruje się na szybkim usunięciu miąższu i skórki wiśni kawowych zaraz po ich zebraniu. Najpierw dojrzałe owoce trafiają do specjalnych zbiorników, gdzie są myte.

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Swerl

Szwecja

Swerl to mikro-palarnia zainspirowana sztuką parzenia doskonałej kawy i budowania wzajemnych więzi. ​Rozpoczęli swoją działalność w 2019 roku jako mobilna kawiarnia w zabytkowym autobusie Mercedes z 1972 roku, serwując kawę od renomowanych szwedzkich palarni, takich jak Koppi, Drop i Morgon. Zimą 2019/2020 założyciele, Beatriz i Daniel, pracowali w Lizbonie, zdobywając doświadczenie w Buna oraz współpracując z Nomad Coffee. W 2020 roku, mimo pandemii, kontynuowali działalność w Falkenberg, rozwijając zespół z dwóch do pięciu osób podczas sezonu letniego. W 2021 roku nabyli 15-kilogramowy piec Giesen, co pozwoliło im rozpocząć własną produkcję kawy. Po roku doskonalenia umiejętności palenia, na początku 2022 roku uruchomili własną palarnię z nową identyfikacją wizualną, stworzoną we współpracy z Andreasem Pedersenem. Swerl koncentruje się na współpracy z pasjonatami i oddanymi producentami kawy, podążając za sezonowością, aby dostarczać świeże i smaczne produkty. Dzięki kontrolowaniu całego procesu produkcji, podejmują decyzje mające na celu pozytywny wpływ na środowisko oraz tworzenie przejrzystego i wysokiej jakości produktu.

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Häufig gestellte Fragen

IMG_6819 - Coffee Mates

Was ist Spezialitätenkaffee?

Dabei handelt es sich um Kaffeebohnen höchster Qualität, die laut SCA (Specialty Coffee Association) über 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Skala erhalten haben. Zertifizierte Q-Grader (wie etwa Kaffeesommeliers) beurteilen die Qualität der Ernte unter Berücksichtigung von Geschmack, Aroma, Säure, Körper, Süße und Ausgewogenheit.

Filter oder Espresso?

Als Filterkaffee gekennzeichneter Kaffee funktioniert am besten mit alternativen Brühmethoden wie Filterkaffee, Chemex-Kaffee, Aeropress-Kaffee oder French Press. Die Bezeichnung Espresso steht für eine Kaffeemaschine, Espressomaschine, French Press oder „Dampfkaffeemaschine“.

Wenn Sie bereits viel Erfahrung mit Kaffee haben, ermutigen wir Sie zum Experimentieren, denn aus leicht gerösteten Bohnen lässt sich ein toller Espresso machen, während sich aus dunkleren Bohnen ein angenehmer Pour-Over ergibt.