{"product_id":"burundi-nemba-yeast-innoculated-natural","title":"Burundi Nemba Yeast Innoculated Natural","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConcept Coffee Roasters Burundi Nemba w obróbce Natural z drożdżami\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJasny, złożony i niezwykle żywy. Ta partia otwiera się wyrazistą kwasowością soczystego granatu i głębokiej czarnej porzeczki, płynnie przechodząc w elegancki, kwiatowy finisz z akcentem hibiskusa. Głęboko w tle kryje się bogata, wyważona baza z ciemnego kakaowca, która spaja całą filiżankę w jedną spójną całość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNuty smakowe:\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e granat, czarna porzeczka, hibiskus, kakao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_bc348c9fa529fec0-20\"\u003eStacja Nemba leży w północnej prowincji Kayanza. Główny agronom nadzoruje wdrażanie Dobrych Praktyk Rolniczych (GAP) oraz edukację rolników. Współpracuje \u003cspan class=\"citation-23 citation-end-23\"\u003ez producentami, aby zapewnić im dostęp do niezbędnych narzędzi rolniczych. Agronom pomaga również rolnikom określić i wdrożyć praktyki najlepiej dostosowane do specyficznych warunków uprawy na\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e ich działkach. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNemba korzysta z systemu monitorowania, aby zapewnić pełną identyfikowalność na każdym etapie łańcucha produkcji i obróbki. Wszystkich 1074 producentów to drobni rolnicy, z których każdy posiada średnio około 150 drzewek kawowych. Rolnicy dostarczający wiśnie do Nemby gospodarują na wysokościach powyżej 1700 m n.p.m., w pobliżu lasu Kibira. Stacja mycia dysponuje ponad 200 stołami do suszenia i może przetworzyć do 750 ton metrycznych owoców rocznie. Stacja bierze również udział w licznych projektach wsparcia i integracji społeczności lokalnej, w tym w programie hodowli inwentarza żywego oraz szeregu inicjatyw ukierunkowanych na wzmacnianie spółdzielni i zwiększanie plonów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbutton class=\"button multiple-button ng-star-inserted\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/button\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003cb\u003eObróbka:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas sezonu zbiorów cała kawa jest zbierana ręcznie poprzez selektywny zbiór. Większość rodzin posiada od 200 do 250 drzewek, a zbiory odbywają się niemal wyłącznie siłami własnymi gospodarstw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOwoce trafiają do pojemników, do których dodawane są drożdże Intenso kupowane od francuskiej firmy Lalcafé. Wiśnie pozostawia się w takim środowisku do fermentacji na około 36 godzin. Drożdże LALCAFÉ INTENSO™ (\u003ci\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/i\u003e) zostały opracowane specjalnie z myślą o produkcji kawy w toku czteroletnich badań i prób. Testy prowadzone w różnych regionach i warunkach wykazały, że drożdże Intenso doskonale sprawdzają się w lepszej kontroli wydajności obróbki oraz w podnoszeniu jakości w filiżance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrożdże te potrafią kontrolować przebieg fermentacji, chroniąc go przed ryzykiem rozwoju mikroorganizmów powodujących zepsucie, które mogą generować niepożądane wady. Co więcej, ich specyficzny metabolizm i wysoka wydajność nawet w niskich temperaturach (minimum 15°C wewnątrz zbiornika z kawą) pozwalają wydobyć świeże, owocowe cechy ziaren, zachowując przy tym unikalny profil smakowy każdej partii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zakończeniu fermentacji wiśnie przenoszone są na stoły suszarnicze, gdzie schną powoli przez 2 do 3 tygodni. W tym czasie owoce są wielokrotnie sortowane i przesiewane, co zapewnia równomierne suszenie. Kawa suszy się od wschodu do zachodu słońca, a wieczorami oraz podczas opadów deszczu jest przykrywana plandeką. Poziom wilgotności jest dokładnie monitorowany, a wszelkie owoce z widocznymi wadami są usuwane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo wysuszeniu kawa trafia do worków i jest przewożona do magazynu. Zespół doświadczonych cupperów z firmy Greenco ocenia w laboratorium każdą partię (która jest rozdzielana według stacji, dnia zbioru oraz jakości). Pełna identyfikowalność dotycząca stacji, dnia i jakości jest zachowywana na każdym etapie procesu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku\u003c\/p\u003e","brand":"Concept","offers":[{"title":"250g","offer_id":53352412250448,"sku":"CNPT-IDN-KRNCI-250G","price":85.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53352412283216,"sku":"CNPT-IDN-KRNCI-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/rw-ngoma.webp?v=1785755775","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/burundi-nemba-yeast-innoculated-natural","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}