{"product_id":"concept-indonezja-kerinci-natural","title":"Indonezja Kerinci Anaerobic Natural","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConcept Coffee Roasters Indonezja Kerinci Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFiliżanka przywodząca na myśl grzane wino oraz soczystą słodycz dojrzałych śliwek, której warstwy przypominające suszone rodzynki budują gęstą, owocową złożoność. Całość pięknie równoważy aksamitne, kakaowe wykończenie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: grzane wino, śliwki, rodzynki, kakao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e320 członków spółdzielni Koerintji Barokah Bersama \u003c\/strong\u003emieszka i prowadzi uprawy na płaskowyżu położonym u \u003cstrong\u003epodnóża góry Kerinci na indonezyjskiej wyspie Sumatra\u003c\/strong\u003e. Góra Kerinci jest jednym z wielu wulkanów należących do Pacyficznego Pierścienia Ognia — liczącego około 40 000 kilometrów układu 452 wulkanów tworzących charakterystyczny kształt podkowy, pozostających w niemal nieustannym ruchu erupcji i przemieszczania się płyt tektonicznych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHistoryczne erupcje góry Kerinci sprawiły, że okoliczne tereny są wyjątkowo żyzne i bujne dzięki bogatym pokładom wulkanicznej gleby. Spółdzielnią zarządza Triyono, który wspiera członków nie tylko w obróbce, ale również w paleniu własnej kawy. Na miejscu działa w pełni wyposażona palarnia wraz z laboratorium cuppingowym, zlokalizowana tuż obok suchego młyna. To szczególnie imponujące, biorąc pod uwagę, że spółdzielnia została założona dopiero w połowie 2017 roku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNiemal wszystkie gospodarstwa na Sumatrze są niewielkie — przeciętnie mają od 0,5 do 2,5 hektara. Kawa stanowi zazwyczaj główne źródło dochodu, jednak większość producentów prowadzi uprawy mieszane, sadząc obok kawowców również warzywa, ziemniaki i drzewa owocowe. Te dodatkowe plony stanowią istotną część rocznego wyżywienia rodzin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePoza produkcją kawy wielu drobnych producentów pracuje również sezonowo na pobliskich plantacjach herbaty. Herbata jest w tym regionie równie ważną uprawą, a większe plantacje często znajdują się w pobliżu gospodarstw kawowych. Po zakończeniu zbiorów kawy producenci podejmują pracę kontraktową przy ręcznym zbiorze liści herbaty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eObróbka:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eW sezonie zbiorów kawa zbierana jest ręcznie, a prace najczęściej wykonują członkowie najbliższej rodziny. Po zbiorach owoce trafiają do punktu zbiórki UPH. Triyono nadzoruje działania prowadzone w dziewięciu stacjach UPH należących do spółdzielni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUPH to centrum zbiórki, w którym spółdzielnia skupuje owoce kawowca i prowadzi ich obróbkę przed przekazaniem kawy do centralnego młyna. W praktyce UPH działa jak niewielka stacja myjąca. Aby utrzymać spójność jakości, nad procesem czuwa agronom zapewniający wsparcie techniczne i dbający o przestrzeganie standardowych procedur obróbki we wszystkich punktach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKażda stacja UPH znajduje się w innym obszarze i przyjmuje owoce od różnych grup producentów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eW przypadku tej partii Anaerobic Natural owoce są najpierw poddawane flotacji i sortowaniu według gęstości, a następnie rozkładane na podniesionych stołach suszarniczych, gdzie ręcznie usuwa się owoce niedojrzałe, przejrzałe oraz uszkodzone.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNastępnie wyselekcjonowane dojrzałe owoce ponownie zbiera się i zamyka w szczelnych plastikowych workach o pojemności 20 kg, które przechowywane są przez 7 dni w chłodnym i suchym miejscu (w temperaturze od 18 do 22°C). Po zakończeniu fermentacji owoce ponownie trafiają na podniesione stoły suszarnicze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eStoły znajdują się w zadaszonych konstrukcjach chroniących kawę przed deszczem i intensywnym słońcem. Suszenie trwa około 20–23 dni, aż kawa osiągnie odpowiedni poziom wilgotności. Następnie ziarna są łuskane i ręcznie sortowane.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eProducenci otrzymują uczciwe wynagrodzenie za dostarczone owoce oraz mają zapewnionego stałego odbiorcę swoich zbiorów. Zysk spółdzielni na koniec roku jest przeznaczany na rozwój infrastruktury poprawiającej jakość lub dzielony pomiędzy producentów.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRolnicy otrzymują również wsparcie techniczne oraz sadzonki drzew cieniujących do nasadzeń na terenie gospodarstw i ich okolic.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku\u003c\/p\u003e","brand":"Concept","offers":[{"title":"250g","offer_id":53210496991568,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53210497024336,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/224-1_kerinci-indonesia_1.jpg?v=1782816772","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/concept-indonezja-kerinci-natural","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}