{"product_id":"decaf-kolumbia-night-owl-wilton-benitez","title":"Decaf Kolumbia Night Owl Wilton Benitez","description":"\u003ch2\u003eDecaf Kolumbia Night Owl od Wiltona Beniteza w obróbce Thermal Shock i EA Decaf od holenderskiej palarni Kolibri Coffee Roasters. \u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-end=\"142\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Kwiaty Czarnego Bzu, Wiśnie, Bergamotka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"142\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003ePrzepyszna! Bardzo polecamy!:)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBestsellerowa i ceniona kawa bezkofeinowa\u003c\/strong\u003e – Thermal Shock Decaf Red Bourbon uprawiana i obrabiana przez Wiltona Beniteza na farmie \u003cstrong\u003eGranja Paraíso 92. \u003c\/strong\u003eTo wyjątkowa propozycja pełna owocowej ekspresji, w której znajdziesz nuty kwiatu czarnego bzu, wiśni i bergamotki – idealne, by rozjaśnić dni bez kofeiny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTo coś zupełnie innego niż klasyczna kawa bezkofeinowa – zaskakująco soczysta, aromatyczna i pełna charakteru, udowadniająca, że decaf może dostarczać równie wyjątkowych doznań jak kawa z kofeiną.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePięciohektarowa \u003cstrong\u003efarma Wiltona Beníteza znajduje się w Piendamó, \u003c\/strong\u003ew regionie Cauca na południowym \u003cstrong\u003ezachodzie Kolumbii, na wysokości około 1930 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e Jest znana z innowacyjnego podejścia do uprawy i obróbki kawy – na miejscu znajdują się własne laboratoria mikrobiologiczne i kontroli jakości oraz dedykowany zakład przetwórczy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWilton, z wykształcenia inżynier chemii i certyfikowany Q Processing Professional, ma ponad 26 lat doświadczenia w uprawie kawy\u003c\/strong\u003e i jest uznawany za jednego z pionierów w Kolumbii w zakresie stosowania kontrolowanej fermentacji z wykorzystaniem mikroorganizmów do budowania wyjątkowych i złożonych profili smakowych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJego wielokrotnie nagradzane kawy są efektem lat badań i eksperymentów inspirowanych metodami fermentacji wykorzystywanymi przy produkcji wina, piwa i serów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProces rozpoczyna się od starannej \u003cstrong\u003eselekcji ziaren\u003c\/strong\u003e pod względem gęstości i wielkości. Następnie owoce poddawane są \u003cstrong\u003ekąpieli wodnej o temperaturze 90°C, \u003c\/strong\u003ektórej celem jest podkreślenie naturalnej słodyczy kawy, po czym następuje \u003cstrong\u003edepulping, \u003c\/strong\u003eczyli usunięcie skórki i miąższu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKolejnym etapem jest \u003cstrong\u003e36-godzinna fermentacja z udziałem wyselekcjonowanych drożdży.\u003c\/strong\u003e Po jej zakończeniu \u003cstrong\u003ekawa jest myta\u003c\/strong\u003e i oczyszczana z pozostałości mucylagu. Następnie ziarna są \u003cstrong\u003esuszone mechanicznie przez 46 godzin\u003c\/strong\u003e w stałej temperaturze 40°C, co pozwala zachować stabilność i precyzję profilu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrzed rozpoczęciem procesu dekofeinizacji zielone ziarna są poddawane działaniu pary wodnej, aby usunąć srebrzystą błonkę, zwiększyć wilgotność i otworzyć pory, co ułatwia ekstrakcję kofeiny. Na tym etapie k\u003cstrong\u003eawa zostaje zanurzona w octanie etylu (E.A.), który odpowiada za delikatne usunięcie kofeiny\u003c\/strong\u003e przy zachowaniu charakteru i złożoności smaku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w charakterystycznym pudełku\u003c\/p\u003e","brand":"Kolibri","offers":[{"title":"250g","offer_id":53150014603600,"sku":"KLIB-COL-RDJM-250G","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"sample - 18g","offer_id":53150014636368,"sku":"KLIB-COL-RDJM-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Night-owl-1-750x936.png?v=1781559505","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/decaf-kolumbia-night-owl-wilton-benitez","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}