Dropshot Kolumbia Diego Bermudez Caturra Chiroso ZEO
Kolumbia Caturra Chiroso ZEO jest prawdziwym symbolem ewolucji kawy speciality i tego, jak może być przetwarzana na farmie. Kiedy Dropshot odwiedził El Paraiso w 2024 roku, siostrzeniec Diego, Daniel Bermudez, pokazał im najnowocześniejsze maszyny opracowane przez jego wujka i byli zdumieni, jak nowoczesna może być farma kawy. Nic dziwnego, że wyniki w filiżance są na najwyższym i najbardziej wyrafinowanym poziomie, ta partia oferuje szczególną słodycz i wyjątkową złożoność.
Obróbka i nuty smakowe:
Proces kawy ZEO polega na zastosowaniu techniki suszenia sublimacyjnego podciśnieniowego wspomaganego zeolitami, w celu wygenerowania szybkiego procesu odwodnienia w ziarnie kawy, co pozwala również na zachowanie właściwości organoleptycznych owoców drzewa kawowego. Wiśnie chiroso caturra uprawiane w winnicy El Paraíso zostały starannie wyselekcjonowane, aby jednocześnie uzyskać złożone i czyste profile sensoryczne. Każda wiśnia ujawnia potencjał prawidłowego przetwarzania, który pozwala na uwypuklenie kwiatowych, owocowych, cytrusowych i słodkich nut, charakterystycznych dla dobrej filiżanki wina.
Mamy tutaj ziarna Kolumbii odmiany Caturra i Chiroso w obróbce Vacuum sublimation with Zeolites (ZEO), o nutach smakowych czekolady wiśniowej, karmelu, rodzynek i brzoskwiniowego nektaru. Pyszna kawowa perełka.
Opakowanie:
200g kawy ziarnistej w eleganckim pudełeczku.
