{"product_id":"dropshot1","title":"Kolumbia Coco Riviera Ombligon Honey Cofermented","description":"\u003ch2\u003eDropshot Coffee Roasters Kolumbia Coco Riviera od Jeffersona Motty z Motta Farm w obróbce Honey oraz kofermentacji z kokosem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOznaczona jako Omniroast, ale Dropshot bardzo jasno pali. Omniroast u ich to jest jasny wypał, a Modern Espresso to ciemny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: kokos, ananas, biały rum, wanilia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKremowa i wyrazista kawa o czystych nutach kokosa, ananasa, białego rumu i wanilii. Kokos dobrze wtapia się w profil, nie przytłaczając charakteru kawy, a proces honey wspiera słodycz i aksamitną teksturę.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoco Riviera to autorska kawa \u003cstrong\u003eJeffersona Adriana Motty\u003c\/strong\u003e, producenta z \u003cstrong\u003eMotta Farm\u003c\/strong\u003e – 4,6-hektarowego gospodarstwa położonego na wysokości 1700 m n.p.m. w Acevedo, w departamencie Huila. Pracując na odmianie \u003cstrong\u003eOmbligón,\u003c\/strong\u003e Jefferson dąży do tworzenia kaw intensywnych i od razu rozpoznawalnych, przy zachowaniu klarowności i struktury. Dla tego lotu opracował proces\u003cstrong\u003e kofermentacji z kokosem\u003c\/strong\u003e, mający wzmocnić naturalną słodycz kawy i podkreślić charakter odmiany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProces zaczyna się od selektywnego,\u003cstrong\u003e ręcznego zbioru w pełni dojrzałych wiśni,\u003c\/strong\u003e sortowanych metodą \u003cstrong\u003eflotacji.\u003c\/strong\u003e Wybrany lot przechodzi kontrolowany etap \u003cstrong\u003eoksydacji,\u003c\/strong\u003e po czym Jefferson wprowadza \u003cstrong\u003ewyselekcjonowane drożdże oraz moszcz kokosowy\u003c\/strong\u003e, które kierują fermentacją. \u003cstrong\u003eKofermentacja trwa ponad 70 godzin\u003c\/strong\u003e w dwóch monitorowanych etapach – druga faza aktywowana jest kontrolowanym szokiem termicznym, intensyfikującym aromat przy zachowaniu klarowności w filiżance. Kawa przetwarzana jest jako yellow honey, z częścią śluzu pozostawioną na ziarnach, a następnie powoli suszona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParzona jako filtr jest aromatyczna, słodka i wielowarstwowa, a jako espresso staje się gęstsza, kremowa i bardziej intensywna.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpakowanie:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Dropshot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53359164326224,"sku":"DROP-COL-RIVIERA-250G","price":107.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/COCORIVIERA250gr.webp?v=1786015468","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/dropshot1","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}