{"product_id":"experience-little-moment-kolumbia-castillo-aerobic-anaerobic-thermal-shock","title":"Experience Lychee Breeze – Kolumbia Castillo Aerobic \u0026 Anaerobic Thermal Shock","description":"\u003ch3\u003eExperience Lychee Breeze – Castillo Aerobic \u0026amp; Anaerobic Thermal Shock\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiczi, Jabłko, Gruszka i Karambola\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance dominuje liczi — słodkie, kwiatowe, delikatne. Gdzieś w tle czai się posmak słodkiego jabłka, gruszki i karamboli. Kawa, która trochę przypomina wiosnę - jest delikatna, pełna niuansów i daje dużo frajdy :)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo Castillo, który łączy fermentację tlenową i beztlenową w jednym procesie. Wszystko zaczyna się od 72-godzinnej fermentacji beztlenowej, potem odpulpowuje wiśnie i przekazuje miąższ do produkcji drożdży yellow fruit. Gotowe mosto wraca pod ciśnieniem do ziarna na 36 godzin. Mycie, thermal shock, suszenie mechaniczne. Skomplikowane? Owszem. Czy smakuje pysznie? Owszem ;)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajlepiej smakuje ok. 3-5 tyg. od daty palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca El Paraíso\u003c\/strong\u003e w kolumbijskim Cauca — farmy, którą od zera zbudowali bracia Diego i Alexander Bermúdez. Zaczynali klasycznie: Diego sprzedawał ziarna lokalnym kooperatywom, żeby opłacić studia z zarządzania agrobiznesem. W 2015 roku razem z bratem i kuzynem Cristiánem Zúñigą wystartowali w regionalnym konkursie kawowym — i wygrali. To był moment, w którym Finca El Paraíso zaczęła pisać własną historię.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Diego rozwija swoje kolejne projekty: palarnie Native i Paradise Horse oraz Hachi Coffee Project — wspólne przedsięwzięcie z Allanem Hartmannem i Matheusem Antonaccim, skoncentrowane na uprawie i obróbkach kawy głównie w Panamie oraz Kolumbii. Samą Finca El Paraíso prowadzą dziś Alex i Daniel Bermúdez, kontynuując tę samą filozofię precyzji, która nazwisko Bermúdez jednym z najważniejszych w świecie specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej o historii Diega i farmy przeczytasz na blogu: \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/diego-samuel-bermundez\"\u003eDiego Samuel Bermúdez\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"https:\/\/coffeemates.pl\/blogs\/blog\/kawa-kolumbia-brzoskwinia-finca-el-paraiso\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Experience","offers":[{"title":"200g","offer_id":53121936589136,"sku":"EXP-COL-LITTLE-MOMENT-200","price":113.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample","offer_id":53121936621904,"sku":"EXP-COL-LITTLE-MOMENT-SAMPLE","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/experience-lychee-breeze.webp?v=1782214880","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/experience-little-moment-kolumbia-castillo-aerobic-anaerobic-thermal-shock","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}