{"product_id":"fathers5","title":"Etiopia – Beshasha","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia – Beshasha\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: czarny bez, czarna herbata i pomelo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMustefa Abakeno to drobny rolnik z okolic Jimmy w zachodniej Etiopii, prowadzący 18-hektarowe gospodarstwo na wysokości ponad 2000 m n.p.m. Wcześnie zainwestował w depulper, co pozwoliło przetwarzać połowę zbiorów metodą washed. W 2018 roku, korzystając ze zmian w lokalnym prawie, zaczął eksportować kawę bezpośrednio do odbiorców końcowych. W tym celu założył stację przetwórczą Beshasha, gdzie dziś przetwarza zarówno własną kawę, jak i wiśnie od sąsiednich rolników (gospodarstwa 4–10 ha). Mustefa ściśle współpracuje z zespołem Falcon w Addis Abebie, który pomaga poprawiać jakość — od selekcji wiśni i suszenia po zarządzanie farmą — oraz skraca łańcuch dostaw. Od 2021 roku na stacji pracuje agronom Harun, szkolący Mustefę i lokalnych rolników w zrównoważonych praktykach rolniczych: wprowadził siatki cieniujące, codzienne etykietowanie lotów i testuje z rolnikami metodę stumpingu. Mustefa inwestuje też w infrastrukturę — w Agaro zbudował nowoczesny magazyn do przetwarzania suchych kaw, a w 2022 roku rozszerzył działalność o cztery nowe punkty skupu (Echamo, Jarso, Badeyi i Saadi), skąd wiśnie trafiają do stacji Beshasha i Kabira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo dostawie wiśnie sortowane są według gęstości w kąpieli wodnej, następnie poddawane depulpingowi. Ziarna z warstwą śluzu fermentują w zbiornikach przez 8–12 godzin, po czym są myte w kanałach. Mokra kawa suszona jest najpierw w cieniu do wilgotności 50% (na tym etapie ręcznie usuwane są wady), a następnie na podniesionych łóżkach przez 7–10 dni, przykrywana siatkami cieniującymi codziennie między 11:00 a 14:00. Mustefa mierzy wilgotność miernikiem Sinar z 2020 roku, a agronom Harun codziennie degustuje i ocenia loty, przypisując im klasę jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdmiany 74110 i 74112 cenione są za odporność i specyficzny profil smakowy. Charakteryzują się mniejszymi ziarnami, dającymi lekkość, wyraźną kwiatowość, delikatne body i złożoną, owocową słodycz przy czystej kwasowości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Father's","offers":[{"title":"250g","offer_id":53356350210384,"sku":"FATH-ETH-BESH-250G","price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53356350243152,"sku":"FATH-ETH-BESH-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/beshasha-etiopie-filtr-d03945e3-7153-40e9-8ebb-e3cebdf61adc.jpg_1.webp?v=1785807779","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/fathers5","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}