{"product_id":"fathers6","title":"Indonezja – Ijen","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIndonezja – Ijen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: prażone migdały, gorzka czekolada, czerwone jabłko\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKevin i Kenny weszli w świat kawy jako klienci — prowadzenie kawiarni nauczyło ich, czego ludzie szukają w kawie, a palenie skłoniło do myślenia o surowcu. Surowiec zaprowadził ich prosto na górę Ijen. Dziś prowadzą centrum przetwórcze we wsi Botolinggo, w przestrzeni pierwotnie przeznaczonej do przetwarzania ryżu. Kevenka współpracuje z 500 rolnikami z pięciu obszarów na Ijen — wiśnie trafiają przez lokalnych skupujących do centralnego przetwórstwa. Kevin ukończył Q Processing Level 3 w Kolumbii, by pogłębić wiedzę i usprawnić procesy. Zainwestowali w maszynę do sortowania wiśni według koloru, co pozwala akceptować bardziej dojrzałe i wyrównane owoce bez stawiania rolnikom niemożliwych wymagań. Na sezon 2025 dodali suszarkę mechaniczną, pomocną w wilgotnych warunkach typowych dla tego regionu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKevenka przetwarza tę kawę metodą washed. Dojrzałe wiśnie po dotarciu do Botolinggo przechodzą pierwsze sortowanie, mycie i separację według gęstości i koloru. Następnie usuwana jest skórka, a ziarna fermentują przez ok. 24 godziny, co naturalnie rozluźnia pozostały śluz na powierzchni. Po fermentacji kawa jest dokładnie płukana i przenoszona do suszenia — trwającego 7–10 dni, w razie potrzeby dokańczanego w suszarce mechanicznej w temperaturze poniżej 40°C. Następnie kawa jest łuskana, sortowana według wielkości, gęstości i koloru, i przechodzi ostatnią kontrolę jakości przed pakowaniem i eksportem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Ijen uprawia się kilka odmian: Komasti, Andungsari, Bourbon i Kartika — typowa mieszanka dla indonezyjskich regionów producenckich, gdzie różne odmiany z czasem przystosowały się do lokalnych warunków. W filiżance przekłada się to na szeroki wachlarz — od nut owocowych, przez herbaciany charakter, po miękkie tony karmelu i czekolady.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Father's","offers":[{"title":"250g","offer_id":53356350275920,"sku":"FATH-IDN-IJEN-250G","price":87.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53356350308688,"sku":"FATH-IDN-IJEN-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/ijen-esp-300g-cee2a8b2-6bae-443a-9cde-bff1286ce227.jpg_1.webp?v=1785807829","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/fathers6","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}