{"product_id":"fathers7","title":"Kenia – Kieni AB","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKenia – Kieni AB\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKenia potrafi zrobić kawę, która trafia od pierwszego łyku, a Kieni AB ze stacji Kieni w hrabstwie Nyeri to jedna z nich. Przetwarzana metodą washed, oferuje profil pełen czarnego bzu, czarnej porzeczki i mlecznej czekolady.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStacja Kieni znajduje się w hrabstwie Nyeri, w centralnych wyżynach Kenii, na wysokości 1700 m n.p.m. Zarządza nią Mugaga Farmers' Cooperative Society, zrzeszające ok. 1000 członków — drobnych rolników uprawiających rodzinne działki na zboczach i wysokich płaskowyżach regionu. Hrabstwo Nyeri leży między wschodnimi grzbietami pasma Aberdare a zachodnimi zboczami góry Kenia; region znany jest z chłodnych temperatur i czerwonych gleb wulkanicznych. Wolniejsze dojrzewanie wiśni na wysokości daje gęstsze, twardsze ziarna, co przekłada się na jasną kwasowość i gęstsze, syropowate body, od dawna kojarzone z kawami z Nyeri. Ciekawostka: Kieni wdrożyło elektroniczny system ważenia dostaw wiśni — każdy rolnik otrzymuje wydrukowany paragon z aktualną sumą dostarczonej ilości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDojrzałe wiśnie dostarczane są przez rolników na stację, gdzie są ważone i rejestrowane w systemie. Następnie przechodzą przez maszynę usuwającą skórkę i miąższ — woda z tego procesu jest wychwytywana i ponownie wykorzystywana. Kawa fermentuje przez noc, aby rozłożyć pozostałe cukry. Po fermentacji następuje mycie i moczenie, co zapewnia czysty i klarowny profil w filiżance. Kawa suszy się na podniesionych łożach przez 7–15 dni (do 2–3 tygodni w wolniejszych warunkach), aż wilgotność spadnie do 10–12%. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL28 i SL34 to kenijskie odmiany opracowane w latach 30. przez stację badawczą Scott Laboratories, kojarzone z żywą kwasowością i owocowym charakterem — te cechy szczególnie wyraźnie ujawniają się w glebach i na wysokościach Nyeri. W espresso ta kombinacja daje gęste body i wyraźną słodycz; na filtrze przekłada się na czystą owocowość i precyzję. Ruiru 11 to nowsza odmiana hodowana z naciskiem na odporność, która w połączeniu z odmianami SL stabilizuje i wzmacnia niezawodność zbiorów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Father's","offers":[{"title":"250g","offer_id":53356350406992,"sku":"FATH-KEN-KIENI-250G","price":91.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53356350439760,"sku":"FATH-KEN-KIENI-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/kieani-ab-esp-250g-65ad1657-c34c-46b6-b069-6ca526ef4bd5.jpg_1.webp?v=1785806865","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/fathers7","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}