{"product_id":"indie-rantagiri-estate-extended-washed","title":"Indie Rantagiri Estate Extended Washed Mikrolot","description":"\u003ch2\u003eIndie Rantagiri Estate od belgijskiej palarni Boo Modern Coffee. Jak wszystkie kawki od Boo - ta również jest Omniroast. My parzyliśmy ją w filtrze.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Czerwone Jabłko, Żelki, Rooibos, Żurawina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eJak pisze palarnia:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"484\" data-start=\"94\"\u003eTo dla nas naprawdę wyjątkowa premiera: \u003cstrong data-end=\"165\" data-start=\"134\"\u003enasza pierwsza kawa z Indii\u003c\/strong\u003e, pochodząca z farmy, którą podziwiamy od lat — legendarnej \u003cstrong data-end=\"245\" data-start=\"225\"\u003eRatnagiri Estate\u003c\/strong\u003e. Położona w bujnych \u003cstrong data-end=\"303\" data-start=\"266\"\u003eGórach Zachodnich (Western Ghats)\u003c\/strong\u003e i otoczona chronionym rezerwatem tygrysów, Ratnagiri od niemal stu lat buduje swoją reputację jako jeden z najbardziej innowacyjnych i bezkompromisowych producentów kawy w Indiach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"918\" data-start=\"486\"\u003eHistoria plantacji sięga \u003cstrong data-end=\"524\" data-start=\"511\"\u003e1927 roku\u003c\/strong\u003e, kiedy \u003cstrong data-end=\"556\" data-start=\"532\"\u003ePatre K. Shivappaiya\u003c\/strong\u003e zakupił ten teren (wówczas częściowo porośnięty dżunglą) i zasadził pierwsze krzewy kawowca. Dziś, po trzech pokoleniach, farmą zarządzają \u003cstrong data-end=\"719\" data-start=\"696\"\u003eAshok i Divya Patre\u003c\/strong\u003e, którzy dzięki podejściu opartemu na nauce, rolnictwu wspierającemu bioróżnorodność oraz nieustannemu dążeniu do perfekcji przekształcili Ratnagiri w jedną z wiodących plantacji specialty w Indiach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1347\" data-start=\"920\"\u003eDzięki naszemu partnerowi sourcingowemu \u003cstrong data-end=\"969\" data-start=\"960\"\u003eOsito\u003c\/strong\u003e udało nam się pozyskać \u003cstrong data-end=\"1032\" data-start=\"993\"\u003eekskluzywny mikro-lot single origin\u003c\/strong\u003e, co oznacza, że ta kawa dostępna jest \u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1071\"\u003ewyłącznie w Boo!\u003c\/strong\u003e. Lot \u003cstrong data-end=\"1105\" data-start=\"1097\"\u003eMW64\u003c\/strong\u003e prezentuje innowacyjny, myty proces obróbki charakterystyczny dla Ratnagiri oraz ich niezwykle precyzyjne podejście do fermentacji. Efektem jest profil \u003cstrong data-end=\"1294\" data-start=\"1258\"\u003eznacznie bardziej owocowy i żywy\u003c\/strong\u003e, niż większość osób spodziewa się po kawach z Indii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1347\" data-start=\"920\"\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"464\" data-start=\"98\"\u003eTa kawa została poddana jednemu z autorskich, \u003cstrong data-end=\"181\" data-start=\"144\"\u003eeksperymentalnych procesów mytych\u003c\/strong\u003e stosowanych w Ratnagiri. Najpierw całe owoce kawowca fermentowały \u003cstrong data-end=\"276\" data-start=\"248\"\u003eprzez 32 godziny w wiśni\u003c\/strong\u003e, w specjalnie zaprojektowanych \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"308\"\u003ebioreaktorach ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e, wraz z dodatkiem \u003cstrong data-end=\"374\" data-start=\"365\"\u003emossto\u003c\/strong\u003e (soku z poprzednich fermentacji), który zaszczepia zbiornik złożoną i aktywną mikroflorą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"726\" data-start=\"466\"\u003eNastępnie kawa została\u003cstrong\u003e pozbawiona pulpy\u003c\/strong\u003e i trafiła do drugiego, kontrolowanego etapu fermentacji — tym razem \u003cstrong data-end=\"636\" data-start=\"571\"\u003eprzez 12 godzin z użyciem mossto wzbogaconego mikroorganizmami\u003c\/strong\u003e. Ten krok buduje wielowarstwową owocowość i wysoką słodycz, bez utraty czystości profilu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"969\" data-start=\"728\"\u003ePo zakończeniu fermentacji pergamin został \u003cstrong data-end=\"790\" data-start=\"771\"\u003edokładnie umyty\u003c\/strong\u003e i przeniesiony na \u003cstrong data-end=\"829\" data-start=\"809\"\u003epodniesione łoża\u003c\/strong\u003e, gdzie suszył się powoli przez \u003cstrong data-end=\"871\" data-start=\"861\"\u003e14 dni\u003c\/strong\u003e. Ten etap pozwala cukrom się ustabilizować, a jasnej, wyrazistej kwasowości w pełni się rozwinąć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1192\" data-start=\"971\"\u003eEfektem jest kawa myta \u003cstrong data-end=\"1012\" data-start=\"994\"\u003ejak żadna inna\u003c\/strong\u003e — czysta, a jednocześnie intensywnie owocowa; uporządkowana, lecz pełna energii i lekkości. To doskonała wizytówka \u003cstrong data-end=\"1191\" data-start=\"1128\"\u003eprecyzyjnego, naukowego podejścia Ratnagiri do obróbki kawy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w charakterystycznym pudełku.\u003cbr\u003eUwaga: Nasze pudełeczko pochodzi z nowego wypału i jest czarne:).\u003c\/p\u003e","brand":"Boo","offers":[{"title":"250g","offer_id":52632740987216,"sku":"BOO-IND-RTGR-250G","price":103.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"sample - 18g","offer_id":52632741019984,"sku":"BOO-IND-RTGR-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/IndiaRatnagiri_ca0b6c69-8d87-481c-9989-2118ccd3153e.webp?v=1769811098","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/indie-rantagiri-estate-extended-washed","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}