{"product_id":"indonezja-gayo-avatara-natural-cm","title":"Indonezja Gayo Avatara Natural CM","description":"\u003ch2\u003eIndonezja Gayo Avatara w obróbce Natural i Carbonic Maceration od słowackiej palarni Barista Roasters. \u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-end=\"322\" data-start=\"0\"\u003e\u003cb\u003eCiekawa kawka. Nieoczywista. Warto spróbować:).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"322\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Jabłko, Czerwone Owoce pestkowe, Czekolada\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"322\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eOd palarni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa tą partią stoi nasz wieloletni przyjaciel i utalentowany producent kawy Bang Hendra, wraz ze swoją rodziną oraz oddanym zespołem znanym jako Gayo Avatara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHendra to osoba, która głęboko szanuje naturę, a jego pasja do kawy jest szeroko znana w całej Indonezji. Cieszy się dużym uznaniem zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym — regularnie dociera do finałów Cup of Excellence i od ponad 12 lat działa w branży kaw specialty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoznałem Hendra dzięki moim starym znajomym, którzy od wielu lat działają w branży kawowej — niektórzy z nich od ponad 14 lat. Już od początku powtarzali mi, że muszę go poznać — że to partner, z którym buduje się długoterminową relację. Znamy się od około pięciu lat i jest to już trzeci rok naszej współpracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ perspektywy środowiskowej ich podejście do zrównoważonego rozwoju jest naprawdę inspirujące. Ich praktyki nawożenia są w pełni naturalne, a oni sami produkują własny kompost. Oprócz uprawy kawy sadzą również rodzime drzewa i rośliny, aby wspierać bioróżnorodność, wzmacniać systemy korzeniowe gleby (co zapobiega erozji) oraz poprawiać retencję wody w ekosystemie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDążymy także do tworzenia trwałych korzyści ekonomicznych dla farmerów i pracowników. Rolnicy sami ustalają ceny za wiśnie i otrzymują zapłatę gotówką w momencie dostarczenia ich do Hendra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli chodzi o pracowników, miałem okazję porozmawiać z zespołem odpowiedzialnym za przetwarzanie kawy — czterema mężczyznami, z których jeden to mój stary znajomy z Jawy, który znalazł swoje miejsce w pracy u Hendra, a pozostali pochodzą z Sumatry. Są oni wynagradzani za każdy kilogram przetworzonej kawy, a nie w formie stałej pensji miesięcznej. Dzięki większej skali produkcji, jaką obsługuje Hendra, mogą oni zarabiać nawet do 30 milionów rupii miesięcznie, co zapewnia im stabilne i satysfakcjonujące źródło utrzymania.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSzczegółowe etapy obróbki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSortowanie wiśni kawowca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDepulping (usunięcie miąższu)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e72-godzinna karboniczna maceracja beztlenowa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSuszenie pergaminu przez 23–28 dni do poziomu ok. 13% wilgotności\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eŁuskanie (hulling)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDosuszanie ziaren zielonych do poziomu 11,5% wilgotności\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSortowanie według rozmiaru\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRęczna selekcja defektów\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePakowanie i końcowa kontrola jakości\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEksport\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200g kawy ziarnistej \u003c\/p\u003e","brand":"Barista Roasters","offers":[{"title":"200g","offer_id":52853932982608,"sku":"BARO-IDN-GYAV-200G","price":78.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"sample - 18g","offer_id":52853933015376,"sku":"BARO-IDN-GYAV-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/indonezia-gayo-avatara.webp?v=1776346673","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/indonezja-gayo-avatara-natural-cm","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}