{"product_id":"kolumbia-banana-split-cofermented","title":"Kolumbia Banana Split Natural Anaerobic","description":"\u003ch2\u003eKolumbia Banana Split od plantatorów Nestora Lasso i Jhoana Vergary i słowackiej palarni Barista Roasters. Polecajka od nas:).\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-end=\"322\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003ePrzepyszna kawka - niby nie jest to coferment, ale smakuje zupełnie jak coferment bananowy. Aromatyczna, słodka, przejrzysta. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"322\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eKawa, która smakuje jak deser, a jednocześnie pozostaje czysta, uporządkowana i pełna energii. W filiżance możesz spodziewać się słodyczy przypominającej cukierki, lodów bananowych z czekoladą, brownie oraz wyraźnej, cytrusowej kwasowości.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ta kawa jest wyjątkowa\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTo nie jest „po prostu” natural. To efekt precyzyjnie kontrolowanej, beztlenowej pre-fermentacji oraz powolnego suszenia, zaprojektowanych tak, aby maksymalnie wydobyć słodycz i aromaty w kierunku wyraźnie deserowo-cukierkowego profilu — bez utraty klarowności i struktury. Peñas Blancas pracuje na powtarzalnych protokołach, które konsekwentnie podbijają intensywność owoców, nuty kwiatowe oraz kremową słodycz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka: jak powstaje Peñas Blancas Natural Anaerobic\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eW Peñas Blancas każdy etap jest dopracowany pod kątem najwyższej jakości:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektywny zbiór\u003c\/strong\u003e – wybierane są wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie o wysokiej zawartości cukrów.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSortowanie (flotacja i gęstość)\u003c\/strong\u003e – eliminacja niedojrzałych i wadliwych owoców.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeztlenowa pre-fermentacja\u003c\/strong\u003e – całe owoce fermentują bez dostępu tlenu przez 48–72 godziny, co podkreśla owocowy i kwiatowy charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePowolne suszenie\u003c\/strong\u003e – 25–30 dni na afrykańskich łożach, co sprzyja równomiernemu rozwojowi cukrów i stabilności ziaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStabilizacja i dry milling\u003c\/strong\u003e – odpoczynek, następnie łuskanie i końcowe sortowanie przed eksportem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeñas Blancas Coffee Processing Center\u003c\/strong\u003e działa jako inicjatywa społeczna i projekt oparty na współpracy lokalnej społeczności w Acevedo (Huila). Jego celem jest usuwanie barier, które często utrudniają małym producentom dostęp do rynku specialty — takich jak ograniczona infrastruktura, niespójna jakość obróbki czy brak wiedzy technicznej — poprzez wdrażanie standardów, szkolenia, kontrolę jakości oraz zapewnienie bardziej transparentnej drogi do uzyskania lepszych cen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCentrum prowadzone jest przez \u003cstrong\u003eNestora Lasso \u003c\/strong\u003e(rozwój fermentacji, kontrola jakości, innowacje) oraz \u003cstrong\u003eJhoana Vergarę \u003c\/strong\u003e(praca ze społecznością, logistyka oraz budowanie stabilnych i uczciwych relacji z farmerami).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW praktyce oznacza to, że wiśnie kawowca od małych producentów mogą być przekształcane w kawy o jakości porównywalnej z najlepszymi mikrolotami z pojedynczych farm — czyste, wyraziste i o charakterze konkursowym — przy jednoczesnym wspieraniu długoterminowej stabilności i rozwoju całej społeczności producentów.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e150g kawy ziarnistej \u003cbr\u003eKolor opakowania może się różnić w zależności od partii. Nasze opakowania akurat są zielone:).\u003c\/p\u003e","brand":"Barista Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":52853906604368,"sku":"BARO-COL-BNSPL-150G","price":78.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"sample - 18g","offer_id":52853906637136,"sku":"BARO-COL-BNSPL-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/kolumbia-banana-split.webp?v=1776272993","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-banana-split-cofermented","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}