{"product_id":"kolumbia-blueberry-pie-washed-cofermented","title":"Kolumbia Blueberry Pie Washed Cofermented","description":"\u003ch2\u003eKolumbia Blueberry Pie w obróbce Washed i Cofermented od holenderskiej palarni Kolibri Coffee Roasters. \u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePiękna kawa z farmy La Sirena — ziarna te są niezwykle uniwersalne i mimo jasnego stopnia palenia doskonale sprawdzą się zarówno w metodach przelewowych (filtr), jak i w espresso czy cold brew.\u003cbr\u003eW filiżance bez trudu wyczujesz bardzo wyraźne nuty borówki z kroplą cytryny oraz skarmelizowanym cukrem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Borówki, Trzcina Cukrowa, Cukierki Cytrynowe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotka od Coffee Matesów: Pyszka! Słodziutka. Intensywna. Honorata lubi to:).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukcja kawy\u003cstrong\u003e na farmie La Sirena \u003c\/strong\u003eprzypada głównie na okres od maja do lipca, kiedy to warunki klimatyczne oraz cykl dojrzewania ziaren pozwalają na zbiory o wysokiej jakości. Dobre praktyki rolnicze stosowane w gospodarstwie — takie jak prawidłowe sadzenie, odpowiedzialne zarządzanie glebą oraz stała dbałość o krzewy — mają kluczowe znaczenie dla zagwarantowania kawy o doskonałym smaku, aromacie i cielistości (body).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProces rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca w momencie ich optymalnej dojrzałości. Owoce są rozdzielane metodą flotacji (w wodzie) i fermentowane w workach przez 12 godzin. Następnie są depulpowane (pozbawiane skórki) i trafiają do pojemników na 24 godziny. Po tym czasie kawa jest myta, dodaje się do niej glukozę, a syrop borówkowy pozostawia do maceracji na 48 godzin. Ważne jest, aby syrop borówkowy posiadał poziom Brix na poziomie około 40 stopni; glukozę stosuje się w celu osiągnięcia poziomu Brix wynoszącego 63 stopnie. Po dwóch dniach kawa jest wyjmowana i suszona do momentu uzyskania wilgotności na poziomie 10%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdwodnienie osmotyczne:\u003c\/strong\u003e Proces ten polega na usuwaniu wody poprzez zanurzenie ciał stałych o strukturze komórkowej (owoców i warzyw) zawierających wodę w stężonym roztworze wodnym cukru i soli. Daje to produkt o średniej zawartości wilgotności i niższej aktywności wody. Technika ta jest stosowana w celu poprawy jakości produktu w porównaniu z tradycyjnym suszeniem. Łagodna obróbka cieplna następująca po odwodnieniu osmotycznym sprzyja zachowaniu barwy i smaku, dając produkt o wyjątkowych właściwościach organoleptycznych.\u003c\/p\u003e\n\u003carticle dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w charakterystycznym pudełku\u003c\/p\u003e","brand":"Kolibri","offers":[{"title":"250g","offer_id":53555069911376,"sku":"KLIB-COL-RDJM-250G","price":119.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"sample - 18g","offer_id":53555069944144,"sku":"KLIB-COL-RDJM-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Blueberry-pie-750x936.png?v=1788727882","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-blueberry-pie-washed-cofermented","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}