{"product_id":"kolumbia-chiroso-natural-double-fermentation-espresso","title":"Kolumbia Chiroso Natural Double Fermentation","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConcept Coffee Roasters Kolumbia Chiroso w obróbce Natural z podwójną fermentacją\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEgzotyczny, słodki i złożony profil. Aromaty mango i delikatnych kwiatów prowadzą do dojrzałej brzoskwini i jasnej skórki pomarańczy, a całość kończy się funkowym finiszem w stylu naturalnego wina. Aromatyczna, soczysta i ekspresyjna filiżanka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003emango, kwiaty, brzoskwinia, skórka pomarańczy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSCA: 88,50\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eKawa pochodzi z farmy \u003cstrong\u003eQuebraditas w regionie Huila\u003c\/strong\u003e, z wysokości \u003cstrong\u003e1650–1800 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e To rodzinny projekt \u003cstrong\u003eEdisona Argote i Ángeli Rojas\u003c\/strong\u003e, rozpoczęty w 2024 roku i obejmujący dwie farmy: Chorro Alto i Quebraditas. Ángela była wcześniej pielęgniarką, a do kawy przeszła w czasie pandemii. Para stawia na kawy premium o powtarzalnych profilach sensorycznych, osiąganych dzięki technikom fermentacji i dbałości o glebę: strategicznemu zacienieniu, materii organicznej oraz kontroli pH i wapnia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiroso\u003c\/strong\u003e to rzadka kolumbijska odmiana pochodząca z Urrao w Antioquii. Badania genetyczne wskazują, że jest etiopskim landrace'em, a nie mutacją Caturry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCo najmniej 80% zebranych owoców musi być w pełni dojrzałych. Po flotacji, która usuwa owoce niedojrzałe, przejrzałe i suche, kawa przechodzi \u003cstrong\u003epierwszą fermentację trwającą 60 godzin\u003c\/strong\u003e. Następnie schnie ok. 12 dni do wilgotności 20%, po czym przez 4 dni jest \u003cstrong\u003erehydratyzowana moszczem z wyselekcjonowanymi drożdżami\u003c\/strong\u003e. Drugie suszenie trwa \u003cstrong\u003e76 godzin w średniej temperaturze 40°C\u003c\/strong\u003e, a na koniec kawa stabilizuje się w workach typu GrainPro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku\u003c\/p\u003e","brand":"Concept","offers":[{"title":"250g","offer_id":53840017359184,"sku":"CNPT-COL-CHIROSO-250G","price":101.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53840017391952,"sku":"CNPT-COL-CHIROSO-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/265_co-chiroso.jpg?v=1792532922","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-chiroso-natural-double-fermentation-espresso","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}