{"product_id":"kolumbia-drupes-for-days-extended-natural","title":"Kolumbia Drupes For Days Extended Natural","description":"\u003ch2\u003eKolumbia Drupes For Days w obróbce Extended Natural z holenderskiej palarni Sprout Coffee Roasters -  Omniroast\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eNuty smakowe: Przejrzałe Owoce Pestkowe, Kremowe Body, Nuty Brzoskwini\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003ePolecajka od Coffee Mates: Bardzo ciekawa kawa. Nieoczywista. Smakowita. Na początku taka cięższa, kremowa, a następnie ma super świeży aftertaste.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eOd palarni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePowracamy z kawą Zarza z plantacji Bella Vista (Bruselas, Huila w Kolumbii), wyprodukowaną przez Jhonatana Gascę. Ta poddana przedłużonej obróbce naturalnej (Extended Natural) Kolumbia ma głęboki, słodki charakter przypominający żelki brzoskwiniowe oraz nuty przejrzałych owoców pestkowych. Doskonale przebija się przez mleko i zachwyca jako espresso. Całość dopełnia kremowe body, które nadaje naparowi wyrazistości, oraz deserowy akcent brzoskwiniowych żelków.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"1\"\u003eProces obróbki\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1. Oksydacja całych owoców (etap początkowy):\u003c\/b\u003e Wisienki kawowca są poddawane krótkiej oksydacji (utlenianiu), co pozwala na aktywację dzikich drożdży i zwiększa złożoność profilu jeszcze przed rozpoczęciem kontrolowanej fermentacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e2. Przedłużona fermentacja całych owoców (Extended Whole-Cherry Fermentation):\u003c\/b\u003e Owoce przechodzą przedłużoną fermentację naturalną, co sprzyja aktywności dzikiej mikroflory. Etap ten uwydatnia nuty winne, dojrzałe owoce oraz akcenty kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eŚrodowisko:\u003c\/b\u003e zamknięte (beztlenowe) lub półhermetyczne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCel:\u003c\/b\u003e rozwój aromatów alkoholowych\/fermentowanych, struktura naparu zbliżona do czarnej herbaty oraz głęboka słodycz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e3. Kontrola temperatury podczas fermentacji:\u003c\/b\u003e Temperatura otoczenia jest stale monitorowana, aby utrzymać stabilną aktywność mikroorganizmów. Zapobiega to przefermentowaniu kawy, jednocześnie wzmacniając jej winny charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eProces suszenia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e4. Powolne suszenie naturalne na afrykańskich łóżkach:\u003c\/b\u003e Wisienki suszą się na słońcu w kontrolowanych warunkach przez okres od 20 do 30 dni (w zależności od pogody).\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003eRegularne przemieszanie zapobiega powstawaniu pleśni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003ePowolna utrata wilgoci pozwala na skoncentrowanie cukrów i zachowanie złożoności nut fermentacji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e5. Stabilizacja (Leżakowanie):\u003c\/b\u003e Po osiągnięciu wilgotności na poziomie 10–11%, wysuszone owoce leżakują w workach typu GrainPro przez 10–20 days. Pozwala to na ustabilizowanie się profilu sensorycznego przed ostatecznym łuszczeniem (millingiem).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"Sprout","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53269028274512,"sku":"SPRT-KEN-CRJMG-250G","price":95.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Drupes_For_Days_-_250g.webp?v=1784047099","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-drupes-for-days-extended-natural","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}