{"product_id":"kolumbia-flower-shock-bourbon-aji-nestor-lasso","title":"Kolumbia Flower Shock Bourbon Aji Nestor Lasso","description":"\u003ch2\u003eKolumbia Flower Shock odmiana Bourbon Aji z plantacji El Diviso i słowackiej palarni Barista Roasters. \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMożesz spodziewać się eleganckiego, niezwykle aromatycznego połączenia: kwiatu pomarańczy, kwiatu czarnego bzu i trawy cytrynowej, a następnie nut karmelu, miodu i imbiru, z finiszem przypominającym zieloną herbatę — świeżym, czystym i długim.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTo dokładnie ten typ kawy, po którym klienci po pierwszym łyku mówią: „OK — to jest inna liga.” Bourbon Ají z farmy El Diviso (Huila, Pitalito) to mikrolot oparty na niezwykle precyzyjnej obróbce oraz odmianie, która z natury jest bardzo aromatyczna i świetnie reaguje na kontrolowaną fermentację.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfektem jest filiżanka o wysokiej słodyczy, soczystej kwasowości i „czystym”, intensywnym profilu aromatycznym.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego ta kawa jest wyjątkowa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1) Bourbon Ají: odmiana o „perfumowym” potencjale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourbon Ají to rzadka, niezwykle aromatyczna odmiana Bourbonu — charakteryzuje się wysoką słodyczą i soczystością, często z delikatnym, przyprawowo-ziołowym finiszem. W odpowiednich rękach potrafi dać efekt jakości konkurencyjnej (competition-grade).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2) Thermal Shock washed: kontrola, klarowność i intensywność\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTo nie jest „dziki” eksperyment, lecz precyzyjnie zaprojektowane podejście technologiczne do fermentacji, które pozwala uzyskać intensywny profil przy zachowaniu czystości i czytelności:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eselekcja wiśni (dezynfekcja i flotacja)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e36 godzin utleniania\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003edepulping\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e60 godzin fermentacji beztlenowej\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e12 godzin fermentacji zanurzeniowej z użyciem mosto (soku z wcześniejszych fermentacji)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003efinał: thermal shock — płukanie gorącą wodą o temperaturze ok. 65–70°C, które zatrzymuje fermentację i „zamraża” profil aromatyczny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSuszenie odbywa się w kontrolowanych suszarniach dehumidifikacyjnych (maks. ok. 38°C) do docelowej wilgotności 10–11%, a następnie kawa trafia do stabilizacji i przechowywania w workach GrainPro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e150g kawy ziarnistej \u003cbr\u003eKolor opakowania może się różnić w zależności od partii. \u003c\/p\u003e","brand":"Barista Roasters","offers":[{"title":"150g","offer_id":52853915255120,"sku":"BARO-COL-FLWSK-150G","price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"sample - 18g","offer_id":52853915287888,"sku":"BARO-COL-FLWSK-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/kolumbia-flower-shock.webp?v=1776272988","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-flower-shock-bourbon-aji-nestor-lasso","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}