{"product_id":"kolumbia-jungle-juice-purple-caturra-anaerobic-cofermented-espresso","title":"Kolumbia Jungle Juice Purple Caturra Anaerobic Cofermented espresso","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConcept Coffee Roasters Kolumbia Jungle Juice Purple Caturra kofermentowana\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSCA: 88,25 pkt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJungle Juice zachwyca intensywnym, tropikalnym uderzeniem smaków marakui, mango i liczi, uzupełnionych kwiatową nutą róży i delikatnym, kakaowym finiszem.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: marakuja, mango, róża, liczi, ziarna kakao.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodrigo Sanchez Valencia\u003c\/strong\u003e jest trzecim pokoleniem plantatorów kawy w \u003cstrong\u003eFinca Monteblanco\u003c\/strong\u003e. Jego dziadek rozpoczął uprawę kawowca na tych terenach kilka dekad temu, a dziś Rodrigo kontynuuje jego dzieło, dbając o zachowanie naturalnej różnorodności i wysokiej produktywności farmy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW 2017 roku kawy z Finca Monteblanco, wyróżniające się unikalnymi odmianami i autorskimi metodami obróbki, zdobyły pierwsze miejsce w konkursie jakości Yara Championship. Rok później Rodrigo zajął drugie miejsce z inną partią z tej samej farmy. W 2019 roku wziął udział w konkursie Roasters United, w którym jego dwie kawy uplasowały się na pierwszym i trzecim miejscu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Monteblanco znajduje się w pobliżu Cueva de los Guacharos – jednego z 59 chronionych parków narodowych Kolumbii. W okolicy przepływa również rzeka Suaza, która dostarcza czystej wody wykorzystywanej do uprawy i obróbki kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa farmie Finca Monteblanco Rodrigo uprawia odmiany Caturra, Geisha, Pink Bourbon oraz Pacamara. Wysokie położenie oraz doskonały mikroklimat regionu Acevedo w departamencie Huila tworzą idealne warunki do produkcji kaw specialty.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eObróbka i nuty smakowe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDojrzałe owoce kawowca są starannie zbierane ręcznie i dostarczane do młyna mokrego znajdującego się na terenie farmy. Przed rozpoczęciem obróbki Rodrigo przygotowuje specjalną mieszankę mikroorganizmów — łączy szczepy \u003cstrong\u003eLactobacillus\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSaccharomyces\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eCerevisiae\u003c\/strong\u003e, tworząc łącznie kombinację 10 różnych drożdży, które wspierają proces fermentacji. Do tej mieszanki dodaje również \u003cstrong\u003emarakuję\u003c\/strong\u003e, aby wzbogacić profil smakowy kawy, oraz składniki bogate w cukry — takie jak \u003cstrong\u003emelasa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epanela\u003c\/strong\u003e (nierafinowany cukier trzcinowy) lub \u003cstrong\u003ecukier trzcinowy\u003c\/strong\u003e — które stanowią pożywkę dla drobnoustrojów fermentacyjnych. Całość jest szczelnie zamykana i poddawana fermentacji przez \u003cstrong\u003e8 dni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo tym etapie dojrzałe owoce są odpulpowywane, a ziarna kawy trafiają z powrotem do tej samej, sfermentowanej mieszanki owocowej, gdzie fermentują przez kolejne \u003cstrong\u003e180 godzin (7,5 dnia)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zakończeniu fermentacji ziarna w pergaminie są dokładnie myte w czystej wodzie, a następnie suszone w pełnym słońcu na łóżkach parabolicznych. W trakcie suszenia ziarna są często przerzucane, aby zapewnić równomierne wysychanie. Cały proces suszenia trwa około \u003cstrong\u003e20–25 dni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Przepyszna kawa. Niesamowity smak. Polecamy:).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku\u003c\/p\u003e","brand":"Concept","offers":[{"title":"250g","offer_id":52905398206800,"sku":"CNPT-MIX-JNJCE-250G","price":94.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sample - 18g","offer_id":52905398239568,"sku":"CNPT-MIX-JNJCE-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/CO_JungleJuice3_square.webp?v=1761832489","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-jungle-juice-purple-caturra-anaerobic-cofermented-espresso","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}