{"product_id":"kolumbia-mojito-mirage-experimental","title":"Kolumbia Mojito Mirage Experimental","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eRumuńska Palarnia Dropshot i Kolumbia Mojito Mirage w eksperymentalnej obróbce z dodatkiem enzymów\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOmniroast, ale Dropshot pali bardzo jasno i u nich omniroast jest pod filtry, a dopiero Modern espresso jest ciemniejsze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2541\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Lawenda, Eukaliptus, Skórka z Limonki, Citronella\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2541\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong\u003ePolecajka od Coffeematesów: Bardzo ciekawa kawa, delikatna, kwiatowa, trochę eukaliptusowa. Bardzo nieoczywisty profil:).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eColombia Mojito Mirage pochodzi z \u003cstrong\u003efarmy El Paseo należącej do Huvera Castillo, położonej w miejscowości Buesaco w regionie Nariño, na wysokości od 1750 do 1950 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e Huver jest przedstawicielem trzeciego pokolenia producentów kawy, jednak jego droga do świata specialty coffee była nietypowa. Zanim całkowicie poświęcił się uprawie kawy, \u003cstrong\u003epracował jako nauczyciel matematyki.\u003c\/strong\u003e Dziś jego analityczne podejście i zamiłowanie do precyzji są widoczne w każdym etapie produkcji. \u003cstrong\u003eFarma El Paseo, działająca od ponad 20 lat, położona jest na zboczach doliny Buesaco i otoczona rodzimymi drzewami zapewniającymi naturalne zacienienie plantacji.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTen lot \u003cstrong\u003eodmiany Caturra\u003c\/strong\u003e został poddany \u003cstrong\u003eobróbce mytej, jednak z wykorzystaniem nowoczesnych i eksperymentalnych metod fermentacji. \u003c\/strong\u003eProces rozpoczyna się od \u003cstrong\u003e36-godzinnej prefermentacji całych owoców. \u003c\/strong\u003eNastępnie owoce przechodzą \u003cstrong\u003eflotację i dezynfekcję w wodzie z dodatkiem soli morskiej.\u003c\/strong\u003e Kolejnym etapem jest \u003cstrong\u003ebeztlenowa fermentacja w stalowych zbiornikach wyposażonych w zawory kontrolujące przebieg procesu. \u003c\/strong\u003ePo depulpacji dodawane są \u003cstrong\u003especjalnie dobrane enzymy,\u003c\/strong\u003e których zadaniem jest ukierunkowanie fermentacji w stronę wyrazistego, kwiatowego profilu sensorycznego. Całość trwa łącznie sześć dni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePo zakończeniu fermentacji kawa jest suszona mechanicznie w sposób powolny i precyzyjnie kontrolowany, w temperaturze nieprzekraczającej 38°C. Następnie przechodzi 15-dniowy okres stabilizacji, który pozwala na pełne ukształtowanie profilu smakowego. Efektem jest kawa, która doskonale oddaje charakter swojej nazwy – ekspresyjna, aromatyczna i niemal zaskakująca sposobem, w jaki łączy świeżość mięty z elegancją lawendy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOd palarni : Mieliśmy okazję odwiedzić farmę osobiście w listopadzie 2025 roku i ogromne wrażenie zrobiła na nas staranność, z jaką Huver podchodzi do każdego etapu fermentacji. W filiżance ta precyzja nie przekłada się na przesadną intensywność, lecz na wyjątkową czystość, równowagę i doskonale zdefiniowaną tożsamość sensoryczną.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej \u003c\/p\u003e","brand":"Dropshot","offers":[{"title":"250g","offer_id":53103753527632,"sku":"DROP-CRC-GSHAC-250G","price":99.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53103753560400,"sku":"DROP-CRC-GSHAC-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/COLUMBIAMOJITOMIRAGE250gr.webp?v=1780525545","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-mojito-mirage-experimental","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}