{"product_id":"kolumbia-savage-sudan-rume-carbonic-maceration","title":"Kolumbia Savage Sudan Rume Carbonic Maceration","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia Savage Sudan Rume Carbonic Maceration od hiszpańskiej palarni Brewing Dealers z Malagi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: kwiaty, ananas, syrop, przyprawy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSavage\u003c\/b\u003e pochodzi z \u003cb\u003eFinca Campo Hermoso\u003c\/b\u003e – farmy \u003cb\u003eEdwina Noreñi\u003c\/b\u003e, producenta w trzecim pokoleniu, agronoma i certyfikowanego Q-Gradera. Farma leży na wulkanicznych glebach na wysokości \u003cb\u003e1600 m n.p.m.\u003c\/b\u003e i wykorzystuje własną mikrobiologię, wieloetapowe fermentacje oraz odcieki z kawy, by projektować konkretne profile smakowe. Palarnia ocenia kawę na \u003cb\u003e90+ pkt\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSudan Rume\u003c\/b\u003e to pradawna odmiana z płaskowyżu Boma w południowo-wschodnim Sudanie, jeden z rodziców kenijskiej SL28 – nisko plenna i podatna na rdzę liści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObróbka \u003cb\u003eCarbonic Maceration\u003c\/b\u003e z mossto z chmielem (styl black honey): ręcznie zebrane owoce moczone są 2 godziny w wodzie, przechodzą 24-godzinną prefermentację przy niskiej zawartości tlenu, a następnie 72-godzinną macerację węglową, podczas której zbiera się naturalny sok (mossto). Mossto zaszczepia się wybraną kulturą drożdży i sproszkowanym chmielem Enigma i fermentuje 72 godziny. Owoce odpulpowuje się do poziomu black honey i zamyka razem z chmielowym mostem w reaktorach na intensywną macerację. Na koniec 10 dni kontrolowanego suszenia w szklarni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance intensywna złożoność aromatyczna, jasna jabłkowa kwasowość, jedwabiste body, słodka przyprawowość i kwiatowe warstwy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Brewing Dealers","offers":[{"title":"100g","offer_id":53907173704016,"sku":"BD-COL-SAVAGE-200G","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample -18g","offer_id":53907173736784,"sku":"BD-COL-SAVAGE-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/delante100g_d6a73091-ff2f-4bde-a5b6-c9228ecb7fc7.jpg?v=1793640923","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-savage-sudan-rume-carbonic-maceration","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}