{"product_id":"kolumbia-wilson-janamejoy-geisha-special-auction-lot","title":"Kolumbia Wilson Janamejoy Geisha Special Auction Lot","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eRumuńska Palarnia Dropshot i Kolumbia Geisha od Wilsona Janamejoya - Special Auction Lot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2541\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Kwiaty Czarnego Bzu, Jaśmin, Morela, Mandarynka, Miód\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2541\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong\u003ePolecajka od Coffeematesów: przepyszna, słodka, okrągła kawka. Wyśmienita!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"371\"\u003e\u003cstrong\u003eOd palarni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColombia Wilson Janamejoy Geisha to kawa, która dla nas oznacza znacznie więcej niż rzadką odmianę Geisha czy ziarna pochodzące z renomowanego regionu. \u003cstrong\u003eWybraliśmy ją osobiście podczas wydarzenia La Mejor Taza: Nariño 2025 – aukcji prezentującej najwybitniejsze kawy regionu.\u003c\/strong\u003e Zanim trafiła pod młotek, została \u003cstrong\u003esklasyfikowana na 14. miejscu przez międzynarodowy panel degustatorów, którego byliśmy częścią. Mówimy więc o jednej z najwyżej ocenionych kaw z Nariño w sezonie 2025–2026\u003c\/strong\u003e, co doskonale znajduje odzwierciedlenie w filiżance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutorem tego lotu jest\u003cstrong\u003e Wilson Orlando Janamejoy Carlosama, właściciel farmy El Mirador\u003c\/strong\u003e położonej w \u003cstrong\u003eTablón de Gómez w regionie Nariño, na wysokości 1650 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e Wilson reprezentuje nowe pokolenie kolumbijskich producentów, którzy łączą tradycję z niezwykle precyzyjnym podejściem do jakości. Swoje doświadczenie budował pod okiem ojca, a fundamentem jego pracy stały się konsekwencja, dbałość o szczegóły oraz nieustanna chęć doskonalenia każdego etapu produkcji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKawa została poddana klasycznej obróbce mytej (Washed\u003c\/strong\u003e), przeprowadzonej z wyjątkową starannością. Dojrzałe owoce są selektywnie zbierane ręcznie, a następnie jeszcze tego samego dnia depulpowane. Kolejnym etapem jest 36-godzinna fermentacja tlenowa, po której ziarna są dokładnie myte i suszone na podniesionych stołach w zacienionych warunkach charakterystycznych dla chłodnego klimatu Nariño. Proces suszenia trwa około 20 dni, aż kawa osiągnie wilgotność na poziomie 10–11%, po czym przechodzi dodatkowy okres stabilizacji trwający kolejne 20 dni. To obróbka, której celem nie jest spektakularna intensywność fermentacji, lecz maksymalna przejrzystość, elegancja i wierne oddanie charakteru terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWłaśnie ten profil przekonał nas do zakupu tej partii. \u003cstrong\u003eFiliżanka zachwyca wyrafinowanymi nutami kwiatowymi, cytrusową świeżością oraz naturalną słodyczą\u003c\/strong\u003e, tworząc niezwykle eleganckie i precyzyjne doświadczenie degustacyjne. To kawa, która doskonale ukazuje potencjał regionu Nariño – słynącego z wysokogórskich upraw i wyjątkowo złożonych profili sensorycznych – oraz talent Wilsona do wydobywania z niego tego, co najlepsze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajpiękniejsze jest jednak to, że kawa zaskoczyła nas ponownie po dotarciu do Europy. Zdarza się, że wyjątkowe loty spełniają pokładane w nich oczekiwania. Znacznie rzadziej je przewyższają. Dla nas Wilson Janamejoy Geisha jest właśnie taką kawą – wybraną z pełnym przekonaniem u źródła, a po ponownej degustacji jeszcze bardziej ekspresyjną, harmonijną i zachwycającą, niż ją zapamiętaliśmy.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej \u003c\/p\u003e","brand":"Dropshot","offers":[{"title":"250g","offer_id":53103596175696,"sku":"DROP-CRC-GSHAC-250G","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53103596208464,"sku":"DROP-CRC-GSHAC-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/COLUMBIAWILSONJANAMEJOYGEISHASPECIALAUCTIONLOT-250gr.webp?v=1780523963","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kolumbia-wilson-janamejoy-geisha-special-auction-lot","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}