{"product_id":"kostaryka-roberto-mata-caturra-lactic-natural","title":"Kostaryka Roberto Mata Caturra Lactic Natural","description":"\u003ch2\u003eSzwedzka palarnia Swerl i Kostaryka Roberto Mata w obróbce Natural\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotka degustacyjna\u003c\/strong\u003e: Pełna i złożona – misa owoców tropikalnych, likier jeżynowy i gorzka czekolada. Intensywnie słodka i żywa, z jedwabistym body i czystym, mlekowym finiszem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePochodzenie:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKawa od \u003cstrong\u003eRoberto Maty Naranjo\u003c\/strong\u003e z farmy \u003cstrong\u003eLas Nubes\u003c\/strong\u003e w Valle de Dota, w regionie \u003cstrong\u003eTarrazú\u003c\/strong\u003e w Kostaryce, z wysokości \u003cstrong\u003e1800 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e Roberto ma ok. 50 lat doświadczenia w uprawie kawy i uchodzi za pioniera zrównoważonego rolnictwa, znanego zwłaszcza z dopracowanych receptur fermentacji. Cztery lata temu razem z żoną Doris i piątką dzieci założył mały rodzinny biznes. Ich przetwórnia stoi za domem i korzysta z oszczędzającego wodę Ecopulpera, a loty schną na podwyższonych łóżkach pod siatkami cieniującymi. Swerl po raz pierwszy spróbował jego kawy w 2021 roku; kawa pochodzi od Plot. Wypalona przez szwedzką palarnię Swerl pod filtr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eObróbka:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLactic Fermentation Natural\u003c\/strong\u003e – owoce zbierane są ręcznie w szczycie dojrzałości i sortowane. Do świeżych, całych owoców dodaje się odmierzoną porcję soku z wcześniej fermentowanych owoców, co wprowadza bakterie kwasu mlekowego i drożdże. Całość trafia do szczelnych zbiorników ze stali nierdzewnej bez dostępu tlenu. Przez ok. 72 godziny bakterie zamieniają cukry w kwas mlekowy, obniżając pH i budując kremowe, owocowe nuty. Po osiągnięciu docelowego pH owoce schną cienką warstwą na podwyższonych łóżkach afrykańskich, regularnie przewracane, do wilgotności 10–12%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpakowanie:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Swerl","offers":[{"title":"250g","offer_id":53907117375824,"sku":"SWRL-CRI-RMATA-250G","price":119.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53907117408592,"sku":"SWRL-CRI-RMATA-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Roberto_Mata_Filter.jpg?v=1793638471","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/kostaryka-roberto-mata-caturra-lactic-natural","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}