{"product_id":"nikaragua-bethania-java-dry-anaerobic","title":"Nikaragua Bethania Java Dry Anaerobic","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eNikaragua – Bethania od czeskiej palarni Father's\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana Java z Finca Bethania w Nueva Segovia, w obróbce dry anaerobic. \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: suszona żurawina, nugat i biała herbata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z Finca Bethania w okolicy Macuelizo, w Nueva Segovia – jednym z najbardziej znanych regionów kawowych Nikaragui, tuż przy granicy z Hondurasem. Farmę prowadzą Ana i Martha Albir, producentki kawy w trzecim pokoleniu; ich pradziadek miał ziemię w Nueva Segovia już w 1930 roku. Finca Bethania powstała w 1991 roku, ma 42 ha i uprawia odmiany Caturra, Catuaí, Catimor, Maracaturra i Java. Farma stawia na zrównoważenie: odzyskuje wodę z obróbki, zwraca czystą wodę do rzek i chroni naturalny las, lokalny ekosystem i dziką przyrodę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDojrzałe owoce Javy zbiera się ręcznie w chłodniejszej części poranka i jeszcze tego samego popołudnia dostarcza do małej przetwórni na farmie, żeby zachować cukry i ograniczyć niekontrolowaną fermentację. Całe owoce trafiają do szczelnych zbiorników spożywczych z zaworami jednokierunkowymi na 48–72 godziny fermentacji anaerobowej, z pomiarem pH dwa razy dziennie. Po odcieku kawa schnie dwuetapowo: najpierw 5–6 dni w cieniu na podłożu z suszonych łusek przykrytym czarną siatką, potem na pełnym słońcu, przewracana co 3–4 godziny i zgarniana w kopce w najgorętszej części dnia, aż osiągnie wilgotność 10–11%. Suszenie trwa łącznie ok. 20–25 dni. Następnie kawa odpoczywa 30 dni w workach GrainPro, a po usunięciu pergaminu jest sortowana według wielkości, gęstości i koloru oraz ręcznie sprawdzana przed eksportem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJava to znana odmiana arabiki pochodząca z indonezyjskiej Jawy, która rozprzestrzeniła się do Afryki i Ameryki Łacińskiej. Ceniona jest za jakość, odporność na choroby i charakterystyczny profil smakowy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250g kawy ziarnistej.\u003c\/p\u003e","brand":"Father's","offers":[{"title":"250g","offer_id":53794602680656,"sku":"FATH-NIC-BETHANIA-250G","price":96.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53794602713424,"sku":"FATH-NIC-BETHANIA-18G","price":17.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/bethania-139-490100fb-7fab-4846-b557-c3b36fd1e811.jpg?v=1791796083","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/nikaragua-bethania-java-dry-anaerobic","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}