{"product_id":"sumatra-kerinci-lactic-natural","title":"Sumatra Kerinci Lactic Natural","description":"\u003ch2\u003eSumatra Indonezja Kerinci w obróbce Lactic Natural od holenderskiej palarni Sango\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuty smakowe: Truskawki, Ananas, Czerwone Wino\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOd palarni:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ ogromną przyjemnością ponownie wprowadzamy tę kawę od tych samych producentów po roku przerwy – tym razem w nowej odsłonie i z zastosowaniem innej metody obróbki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbdul Aziz Thohari stoi na czele spółdzielni Rukun Saudara \u003c\/strong\u003e– kolektywu zrzeszającego 50 plantatorów mieszkających u podnóża góry Kerinci na Sumatrze w Indonezji. \u003cstrong\u003eMount Kerinci to jeden z wulkanów znajdujących się w obrębie Pacyficznego Pierścienia Ognia\u003c\/strong\u003e – rozległego pasa o długości około 40 tysięcy kilometrów, znanego z intensywnej aktywności wulkanicznej i częstych trzęsień ziemi. Wielowiekowa historia erupcji wzbogaciła okoliczne gleby w cenne składniki mineralne, a w połączeniu z tropikalnym klimatem Indonezji stworzyła wyjątkowo korzystne warunki do uprawy kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbdul założył spółdzielnię Rukun Saudara w 2017 roku.\u003c\/strong\u003e Wcześniej kawa uprawiana w tym regionie sprzedawana była wyłącznie jako mokry pergamin (wet parchment). Powstanie spółdzielni i inwestycja w infrastrukturę suszarniczą umożliwiły producentom samodzielne przetwarzanie owoców do postaci zielonego ziarna. Otworzyło to drogę do eksperymentowania z nowoczesnymi metodami obróbki oraz pozwoliło zwiększyć wartość i rozpoznawalność lokalnych kaw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTa partia została poddana fermentacji z udziałem naturalnie występujących w środowisku bakterii kwasu mlekowego. \u003c\/strong\u003ePodczas procesu mikroorganizmy oddziałują z cukrami obecnymi w warstwie mucilage otaczającej ziarno, stopniowo je rozkładając i kształtując finalny profil sensoryczny kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEfektem jest wyjątkowo soczysta i pełna energii filiżanka – słodka, świeża i intensywna, z nutami truskawek i ananasa, przyjemną owocową kwasowością oraz wyrazistym akcentem czerwonego wina.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e250g kawy ziarnistej\u003c\/p\u003e","brand":"Sango","offers":[{"title":"250g","offer_id":53160921858384,"sku":"SNGO-COL-MTWM-250G","price":112.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sample - 18g","offer_id":53160921891152,"sku":"SNGO-COL-MTWM-18G","price":15.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0859\/2277\/5376\/files\/Kerinci_2026.webp?v=1781816315","url":"https:\/\/coffeemates.pl\/products\/sumatra-kerinci-lactic-natural","provider":"Coffee Mates","version":"1.0","type":"link"}