1 1

Honduras Danilo Sanchez

Honduras Danilo Sanchez

Swerl | Szwecja

Profil

Brązowy cukier, Skórka pomarańczowa und Owoce tropikalne

Pochodzenie

Honduras

Odmiana

Parainema

Obróbka

50h anaerobic und Washed

Plantator

Danilo Sanchez

Region

Delicias, El Paraíso

Plantacja

Los Cedro

Wysokość

1350-1500m

Waga

250g

Mielenie

Całe ziarna

Data palenia

79,00 zł PLN
79,00 zł PLN
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Wysyłka

Twoje zamówienie wyślemy do 2 dni roboczych. Chociaż zawsze staramy się, żeby było w drodze najpóźniej następnego dnia :)

  • Paczkomat InPost 15 zł
  • Kurier InPost 16 zł
  • Kurier DPD 21 zł
  • DPD Pickup 12 zł
  • Orlen Paczka 10,50 zł
Vollständige Details anzeigen

Profil smakowy Brązowy cukier, Skórka pomarańczowa und Owoce tropikalne

Swerl Honduras Delicias, El Paraiso 

Pochodzenie:

Z przyjemnością prezentujemy ziarna od Danilo Sancheza, słodką i syropową kawę pochodzącą z Semilli, która wspiera producentów w tym regionie. Kawka wypalona przez szwedzką palarnię Swerl.

Danilo Sánchez zaczął uprawiać kawę 15 lat temu, gdy był młodym mężczyzną, który pomagał ojcu na działkach kawowych należących do jego rodziny. Uczył się od niego rzemiosła, aż do 2009 roku, gdy ojciec przekazał mu działkę ziemi. Danilo zasadził swoje pierwsze rośliny kawy, a początkowe zyski reinwestował, aby rozszerzyć swoje uprawy do pięciu hektarów, które ma teraz.

Danilo jest trzecim pokoleniem plantatorów kawy w swojej rodzinie. Dla nich uprawa kawy jest tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Uprawia kawę nie tylko z tradycji, ale także z prawdziwej pasji i miłości do kawy. Każdego roku rodzina Danilo dąży do produkcji wysokiej jakości kawy, aby inni mogli się nią cieszyć. Jednak niedobór siły roboczej stanowi poważne wyzwanie; każdego sezonu pojawiają się wątpliwości, czy będą mieli wystarczająco dużo pracowników, aby zebrać plony. Zmiany klimatyczne również przyczyniają się do trudności, wpływając na plony i praktyki uprawowe.

Danilo wyraża również wdzięczność tym, którzy kupują ich kawę, uznając, jak ważne jest ich wsparcie dla utrzymania jego rodziny. Uprawa kawy zapewniła im to, czego on i jego rodzina potrzebują, ale długoterminowym celem Danila jest utrzymanie działek w doskonałym, produktywnym stanie.

Obróbka i nuty smakowe:

Mamy tutaj ziarna z Hondurasu odmiany Parainema w obróbce 50h anaerobic i washed, o nutach smakowych brązowego cukru, skórki pomarańczy i owoców tropikalnych. 
Wiśnie kawowca są zbierane w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie przechodzą przez 50-godzinną fermentację beztlenową w zamkniętych plastikowych workach. Po oddzieleniu miąższu kawa przechodzi 38-godzinną fermentację na sucho. Następnie jest suszona przez 20 do 25 dni na słońcu pod plastikową osłoną, aby regulować temperaturę.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

Swerl

Szwecja

Swerl to mikro-palarnia zainspirowana sztuką parzenia doskonałej kawy i budowania wzajemnych więzi. ​Rozpoczęli swoją działalność w 2019 roku jako mobilna kawiarnia w zabytkowym autobusie Mercedes z 1972 roku, serwując kawę od renomowanych szwedzkich palarni, takich jak Koppi, Drop i Morgon. Zimą 2019/2020 założyciele, Beatriz i Daniel, pracowali w Lizbonie, zdobywając doświadczenie w Buna oraz współpracując z Nomad Coffee. W 2020 roku, mimo pandemii, kontynuowali działalność w Falkenberg, rozwijając zespół z dwóch do pięciu osób podczas sezonu letniego. W 2021 roku nabyli 15-kilogramowy piec Giesen, co pozwoliło im rozpocząć własną produkcję kawy. Po roku doskonalenia umiejętności palenia, na początku 2022 roku uruchomili własną palarnię z nową identyfikacją wizualną, stworzoną we współpracy z Andreasem Pedersenem. Swerl koncentruje się na współpracy z pasjonatami i oddanymi producentami kawy, podążając za sezonowością, aby dostarczać świeże i smaczne produkty. Dzięki kontrolowaniu całego procesu produkcji, podejmują decyzje mające na celu pozytywny wpływ na środowisko oraz tworzenie przejrzystego i wysokiej jakości produktu.

Więcej kaw z tej palarni

Ty masz pytania, my mamy odpowiedzi

FAQ

IMG_6819 - Coffee Mates

Co to jest kawa specialty?

To najwyższej jakości ziarna kawy, które otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali według SCA (Specialty Coffee Association). Certyfikowani Q-graderzy (tacy sommelierzy kawy) oceniają jakość zbioru biorąc pod uwagę jej smak, aromat, kwasowość, body, słodycz czy balans.

Filtr czy espresso?

Kawa oznaczona jako filtr najlepiej sprawdzi się przy użyciu alternatywnych metod parzenia takich, jak Drip, Chemex, Aeropress, French press. Oznaczenie Espresso natomiast pod kawiarkę, ekspres ciśnieniowy, French press czy "parzuchę".

Jeżeli masz już spore doświadczenie z kawą, to zachęcamy do eksperymentowania, bo z jasno palonych ziaren może wyjść świetne espresso, a z ciemniejszych przyjemny przelew.