• Swerl Rwanda Huye Natural
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Ruanda Huye natürlicher roter Bourbon

Ruanda Huye natürlicher roter Bourbon

Swerl | Szwecja

Profil

Papaya, Passionsfrucht, Waldbeeren und Brauner Sirup

Pochodzenie

Ruanda

Odmiana

Roter Bourbon

Obróbka

Natürlich

Plantator

David Rubanzangabo

Region

Südlich, Huye

Plantacja

Huye-Berg

Wysokość

1700-2200m

Waga

250g

Mielenie

Vollkornprodukte

Data palenia

90,00 zł PLN
90,00 zł PLN
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Geschmacksprofil Papaya, Passionsfrucht, Waldbeeren und Brauner Sirup

Swerl Ruanda Huye Natural

Fruchtig, tropisch und saftig mit Noten von reifer Papaya, Passionsfrucht und Waldbeeren. Sehr süß mit einem Hauch von braunem Zuckersirup.

Herkunft:

Eine wunderbare Zusammenarbeit zwischen der Rösterei Swerl und Plot. Das diesjährige Sortiment umfasst Rwanda Huye Natural – einen Kaffee von David Rubanzangabo – und diesmal ihren natürlich verarbeiteten Red Bourbon – ein echtes Juwel.
Davids Kaffeereise begann 1999 als Agronom beim National Coffee Board, wo er seine Fähigkeiten im Kaffeeanbau verfeinerte. Im Jahr 2001 war er eine Schlüsselfigur im Pearl Project, das eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Spezialitätenkaffeesektors in Ruanda spielte. Im Rahmen dieser Initiative führte David fortschrittliche Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsverfahren ein und trug so zur Verbesserung der Qualität des ruandischen Kaffees bei.

Im Jahr 2012 gründete David seine eigene Waschstation, Huye Mountain, und begann mit der Produktion von Bio-Kaffee, der schnell für seine außergewöhnliche Qualität Anerkennung fand. Sein Engagement zahlte sich 2012 aus, als er einen beeindruckenden zweiten Platz im Cup of Excellence erreichte. Das Unternehmen unterstützt weiterhin das 7-Zonen-Netzwerk des Kaffeeanbaus in der Region, bietet benachbarten Bauern fortlaufend Hilfe und stellt sicher, dass alle Bauern eine faire Bezahlung erhalten.

Im Jahr 2020 baute David eine Trockenmahlanlage, sodass jeder Schritt des Nachernteprozesses vom Huye-Team verwaltet wurde, und verwandelte die Waschstation in einen unabhängigen Exporteur.

Verarbeitungs- und Geschmacksnoten:

Die Ernte findet frühmorgens statt. Anschließend werden die Kirschen über Nacht trocken vergoren und am nächsten Tag einer 5- bis 6-stündigen Einweichphase unterzogen. Die nassen Bohnen werden dann auf Mängel sortiert, bevor sie zum Trocknen auf afrikanischen Betten ausgebreitet werden. Der Trocknungsprozess dauert normalerweise 7 bis 14 Tage. Die Kaffees vom Huye Mountain spiegeln den einzigartigen Charakter dieser Zone wider.

Hier haben wir natürlich verarbeitete ruandische Red Bourbon-Bohnen mit Aromen von Papaya, Passionsfrucht, Waldbeeren und einem Hauch süßem braunen Sirup.

Verpackung:

250 g Kaffeebohnen.

Natural

Obróbka

Proces obróbki Natural (zwanej również metodą suchą) to hołd dla natury w pełnym tego słowa znaczeniu. Ziarna kawy, wciąż zamknięte w soczystych owocach, są zbierane, a następnie rozkładane na słońcu do suszenia – bez wcześniejszego usuwania pulpy czy skórki. Owoce kawy schną powoli, nasycając ziarna intensywnymi cukrami i esencją owoców, co nadaje im głęboki, złożony charakter. W trakcie tego procesu fermentacja zachodzi naturalnie, co dodaje kawie wyjątkowej głębi.

Dowiedz się więcej

Swerl

Szwecja

Swerl to mikro-palarnia zainspirowana sztuką parzenia doskonałej kawy i budowania wzajemnych więzi. ​Rozpoczęli swoją działalność w 2019 roku jako mobilna kawiarnia w zabytkowym autobusie Mercedes z 1972 roku, serwując kawę od renomowanych szwedzkich palarni, takich jak Koppi, Drop i Morgon. Zimą 2019/2020 założyciele, Beatriz i Daniel, pracowali w Lizbonie, zdobywając doświadczenie w Buna oraz współpracując z Nomad Coffee. W 2020 roku, mimo pandemii, kontynuowali działalność w Falkenberg, rozwijając zespół z dwóch do pięciu osób podczas sezonu letniego. W 2021 roku nabyli 15-kilogramowy piec Giesen, co pozwoliło im rozpocząć własną produkcję kawy. Po roku doskonalenia umiejętności palenia, na początku 2022 roku uruchomili własną palarnię z nową identyfikacją wizualną, stworzoną we współpracy z Andreasem Pedersenem. Swerl koncentruje się na współpracy z pasjonatami i oddanymi producentami kawy, podążając za sezonowością, aby dostarczać świeże i smaczne produkty. Dzięki kontrolowaniu całego procesu produkcji, podejmują decyzje mające na celu pozytywny wpływ na środowisko oraz tworzenie przejrzystego i wysokiej jakości produktu.

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Häufig gestellte Fragen

IMG_6819 - Coffee Mates

Was ist Spezialitätenkaffee?

Dabei handelt es sich um Kaffeebohnen höchster Qualität, die laut SCA (Specialty Coffee Association) über 80 Punkte auf einer 100-Punkte-Skala erhalten haben. Zertifizierte Q-Grader (wie etwa Kaffeesommeliers) beurteilen die Qualität der Ernte unter Berücksichtigung von Geschmack, Aroma, Säure, Körper, Süße und Ausgewogenheit.

Filter oder Espresso?

Als Filterkaffee gekennzeichneter Kaffee funktioniert am besten mit alternativen Brühmethoden wie Filterkaffee, Chemex-Kaffee, Aeropress-Kaffee oder French Press. Die Bezeichnung Espresso steht für eine Kaffeemaschine, Espressomaschine, French Press oder „Dampfkaffeemaschine“.

Wenn Sie bereits viel Erfahrung mit Kaffee haben, ermutigen wir Sie zum Experimentieren, denn aus leicht gerösteten Bohnen lässt sich ein toller Espresso machen, während sich aus dunkleren Bohnen ein angenehmer Pour-Over ergibt.