Gwatemala Finca Familia Mendez

Kawa Specialty Beansmiths Gwatemala Familia Mendez Bourbon Natural – Wyjątkowy Smak z Gwatemali 

Nuty smakowe: truskawki w czekoladzie, kandyzowane owoce, rum

Średnia kwasowość, 87 pkt, odmiana bourbon.

Odkryj kawę specialty Beansmiths Gwatemala Familia Mendez Bourbon Natural, która zachwyca bogatym aromatem i złożonym profilem smakowym. Ta wyjątkowa kawa pochodzi z rodziny Mendez, znanej z uprawy najlepszych ziaren Bourbon w Gwatemali. Charakteryzuje się nutami truskawek w czekoladzie, kandyzowanych owoców oraz delikatnego rumu, co czyni ją idealnym wyborem dla miłośników kawy. Wypalana z pasją, doskonała do alternatywnych metod parzenia, takich jak V60 czy chemex. Spróbuj tej kawy i ciesz się wyjątkowym smakiem każdego dnia!

To obróbka natural tworzy ten przyjemny czekoladowo-rumowy smak. Jednocześnie kawa jest pięknie klarowna. W wyższych temperaturach  bardzo słodka, a owocowość jest przyćmiona. Gdy stygnie, owocowość wysuwa się na pierwszy plan. We wszystkich temperaturach wyczuwalny jest przyjemny smak czekolady i rumu, a w niższych temperaturach pięknie uzupełniają go nuty truskawek i kandyzowanych owoców. Kawa ma średnie body i odrobinę kwasowości we wszystkich temperaturach.

Ciekawostka!

Siostry Juana i Minga Mendez są czwartym pokoleniem plantatorów kawy na plantacji Chichimes in Huehuetenango. W 2010 roku, jako pierwsze kobiety-producentki kawy (girls power!:)) rozpoczęły współpracę z Rosma Coffeelands. Od tego czasu skutecznie działają w branży kawowej, sprzedając ziarna pod swoim nazwiskiem.

Zalecany przepis od palarni Beansmiths na V60:
woda o temperaturze 95 °C,
300 ml wody,
20 g kawy,
grubość mielenia 690 mikronów (23 kliknięcia na polecenie)

0:00 40 ml wody
0:35 110 ml wody
1:15 75 ml wody
2:00 75 ml wody
całkowity czas parzenia między 2:40 – 2:50

O plantacji:

Huehuetenango jest dobrze znane ze swojej dużej wysokości i stałych wzorców pogodowych. Region leży w miejscu, gdzie gorące powietrze wieje na wschód z równin Tehuantepec w Oaxaca w Meksyku, a chłodne powietrze spływa z gór Cuchumantanes. Spotkanie tego gorącego i zimnego powietrza tworzy mikroklimat, który utrzymuje przymrozki pod kontrolą i umożliwia uprawę kawy na większych wysokościach. Produkcja kawy na wysokości 2000 metrów nad poziomem morza jest tutaj powszechna. Warunki te są idealne do produkcji musującej kwasowości i charakterystycznych owocowych smaków regionu.