Quickborn Kenia AB Karii

Pochodzenie:

Stacja przetwórcza Karii jest częścią Mutira Farmers’ Cooperative Society Limited. Znajduje się na granicy dwóch znanych regionów kawowych – Kirinyaga i Nyeri – i współpracuje z około 600 drobnymi rolnikami.

Stacja została zbudowana w 1984 roku i znajduje się około 110 km od Nairobi, w pobliżu miasta Kerugoya. Do przetwarzania kawy wykorzystuje wodę z rzeki Rundu.

Obróbka i nuty smakowe:

Mamy tutaj ziarna Kenii odmiany Catimor, SL14, SL28 w obróbce washed, o nutach smakowych jeżyny, jabłka i czerwonego wina.

Owoce kawy są najpierw sortowane ręcznie, a rolnicy usuwają niedojrzałe i przejrzałe owoce przed rozpoczęciem przetwarzania.

Następnie owoce są usuwane z miąższu, a kawa przechodzi fermentację w cieniu przez 24 do 36 godzin, w zależności od temperatury otoczenia.

Po fermentacji kawa jest myta i sortowana ponownie według gęstości w specjalistycznych kanałach wodnych. Następnie ziarna są rozrzucane na afrykańskich podniesionych grządkach, gdzie suszą się na słońcu przez 12 do 20 dni, w zależności od warunków pogodowych.

W południe i w nocy kawa jest przykryta, aby chronić ją przed wilgocią i deszczem.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

Kraj/region

Kolekcja: Kenia

Sortuj według:

1 produkt

Filtrowanie i sortowanie

Filtr

Kenia AB Karii

Kenia AB Karii