Salvador La Providencia

Kawa speciality
z Salwadoru jasnopalona od rumuńskiej palarni Olivo Coffee Culture

Nuty smakowe: czereśnie, gorzka czekolada, daktyle

Ciekawa kawa pochodząca z Salwadoru,
z regionu La Pandeadura, gmina Tacuba Ahuachapan, plantacja La Providencia . Uprawiana na wysokości 1100-1300 m n.p.m. Jest to odmiana caturra . Obróbka anaerobic natural .

Kawa o smaku czekolady i czereśni, połączona ze słodyczą daktyli. Brzmi jak idealna filiżanka kawy na jesienne wieczory.

Kawa idealna do chemexa, V60, aeropressu, kality i innych metod przelewowych.

Ciekawostki dla dociekliwych:

Odmiana Caturra to, odkryta w Brazylii w latach 1915-18, naturalna mutacja odmiany Bourbon. Różnią się one tylko jednym genem, który powoduje, że rośliny Caturra są zdecydowanie niższe niż Bourbon. Powoduje to duże zainteresowanie ze strony plantatorów, gdyż mogą posadzić rośliny gęściej i dzięki temu, na tym samy obszarze co wcześniej, uzyskać większy plon.

Caturra najlepiej rośnie na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. Niestety, jak większość arabik, wykazuje się dużą podatnością na choroby i szkodniki. Odmiana ta pozwala uzyskać duże zbiory, a ziarno charakteryzuje się wspaniałą jakością, ale jej rośliny potrzebują ciągłego nadzoru i nawożenia. Caturra to, co prawda, niska roślina, ale ale o grubej korze i posiadająca dużo rozgałęzień.  Podobnie jak w odmianie Bourbon, ma zielone, duże i lekko pofalowane na brzegach liście. 

Pomimo tego, że Caturra pochodzi z Brazylii, to nigdy nie stała się jej flagową odmianą. W 1940 roku wprowadzono ją do Gwatemali, gdzie stała się niezwykle popularna. Stamtąd powędrowała do Kostaryki, Panamy i Hondurasu, a dziś to jeden z najpopularniejszych gatunków całej Ameryki Środkowej. Caturry często używana się jako wzorca, na którym testuje się inne odmiany.