• Quickborn Kenia AB Karii Slovakia
1 1

Kenia AB Karii

Kenia AB Karii

Quickborn | Słowacja

Profil

Jeżyny, Jabłko, and Czerwone wino

Pochodzenie

Kenia

Odmiana

Catimor, SL14, and SL28

Obróbka

Washed

Region

Kirinyaga

Plantacja

Karii

Wysokość

1600-1800m

Waga

250g

Mielenie

Całe ziarna

Data palenia

82,00 zł PLN
82,00 zł PLN
Wyprzedaż Wyprzedane
Wliczono podatki. Shipping calculated at checkout.

Wysyłka

Twoje zamówienie wyślemy do 2 dni roboczych. Chociaż zawsze staramy się, żeby było w drodze najpóźniej następnego dnia :)

  • Paczkomat InPost 16 zł
  • Kurier InPost 17 zł
  • Kurier DPD 21 zł
  • DPD Pickup 12 zł
  • Orlen Paczka 10,50 zł
Bright Catimor Coffee Filter Kenya News Quickborn SL28, SL34 Słowacja Washed
View full details

Profil smakowy Jeżyny, Jabłko, and Czerwone wino

Quickborn Kenia AB Karii

Pochodzenie:

Stacja przetwórcza Karii jest częścią Mutira Farmers’ Cooperative Society Limited. Znajduje się na granicy dwóch znanych regionów kawowych – Kirinyaga i Nyeri – i współpracuje z około 600 drobnymi rolnikami.

Stacja została zbudowana w 1984 roku i znajduje się około 110 km od Nairobi, w pobliżu miasta Kerugoya. Do przetwarzania kawy wykorzystuje wodę z rzeki Rundu.

Obróbka i nuty smakowe:

Mamy tutaj ziarna Kenii odmiany Catimor, SL14, SL28 w obróbce washed, o nutach smakowych jeżyny, jabłka i czerwonego wina. 

Owoce kawy są najpierw sortowane ręcznie, a rolnicy usuwają niedojrzałe i przejrzałe owoce przed rozpoczęciem przetwarzania.

Następnie owoce są usuwane z miąższu, a kawa przechodzi fermentację w cieniu przez 24 do 36 godzin, w zależności od temperatury otoczenia.

Po fermentacji kawa jest myta i sortowana ponownie według gęstości w specjalistycznych kanałach wodnych. Następnie ziarna są rozrzucane na afrykańskich podniesionych grządkach, gdzie suszą się na słońcu przez 12 do 20 dni, w zależności od warunków pogodowych.

W południe i w nocy kawa jest przykryta, aby chronić ją przed wilgocią i deszczem.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

SL28

Odmiana

SL28 to jedna z najbardziej znanych i cenionych odmian kawowca pochodzących z Afryki. Od momentu selekcji w Kenii w latach 30. XX wieku, SL28 rozprzestrzeniła się na inne regiony kontynentu (szczególnie ważna jest w regionach uprawy Arabiki w Ugandzie), a także trafiła do Ameryki Łacińskiej.

Odmiana ta najlepiej sprawdza się na średnich i wysokich wysokościach, jest odporna na suszę, lecz podatna na najważniejsze choroby kawy. Jedną z jej wyróżniających cech jest rustykalność, czyli zdolność do przetrwania nawet wieloletnich zaniedbań – po czym może ponownie zacząć owocować. W Kenii można znaleźć drzewa SL28 mające 60–80 lat, które wciąż wydają owoce.

Dowiedz się więcej

Washed

Obróbka

W odróżnieniu od metody Natural, gdzie owoce kawy suszy się w całości, proces Washed koncentruje się na szybkim usunięciu miąższu i skórki wiśni kawowych zaraz po ich zebraniu. Najpierw dojrzałe owoce trafiają do specjalnych zbiorników, gdzie są myte.

Dowiedz się więcej

Quickborn

Słowacja

Cała historia zaczęła się w szopie na narzędzia, gdzie eksperymentowaliśmy z małą palarnią kawy. Zaczęliśmy brać udział w różnych wydarzeniach i oferować „naszą kawę”. To tutaj narodził się pomysł, aby pójść dalej z naszą koncepcją i zapewnić wybór kawy z przebudowanej klatki dla koni. Tak narodził się Quickborn. Jesteśmy zespołem składającym się z Tomáša – baristy i Petru – barmana, a wraz z naszą wyszukaną budką dla koni zapewniamy smak wspaniałej kawy i świeżych koktajli. Planujemy także podróżować, podróżować i dużo z nim podróżować.

Więcej kaw z tej palarni

Ty masz pytania, my mamy odpowiedzi

FAQ

IMG_6819 - Coffee Mates

Co to jest kawa specialty?

To najwyższej jakości ziarna kawy, które otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali według SCA (Specialty Coffee Association). Certyfikowani Q-graderzy (tacy sommelierzy kawy) oceniają jakość zbioru biorąc pod uwagę jej smak, aromat, kwasowość, body, słodycz czy balans.

Filtr czy espresso?

Kawa oznaczona jako filtr najlepiej sprawdzi się przy użyciu alternatywnych metod parzenia takich, jak Drip, Chemex, Aeropress, French press. Oznaczenie Espresso natomiast pod kawiarkę, ekspres ciśnieniowy, French press czy "parzuchę".

Jeżeli masz już spore doświadczenie z kawą, to zachęcamy do eksperymentowania, bo z jasno palonych ziaren może wyjść świetne espresso, a z ciemniejszych przyjemny przelew.