Kolumbia El Diviso Gesha Natural

Kolumbia – El Diviso – Gesha od czeskiej palarni Father's

Gesha od Nestora Lasso w obróbce natural – soczysta i owocowa.

Nuty smakowe: cukierki Bon Pari, mango, suszone daktyle i róża.

Notka od Coffee Matesów: O mamusiu, jakie to pyszne! Słodkie, intensywne. Polecamy!

Pochodzenie:

Kawa pochodzi z Peñas Blancas w Acevedo, w regionie Huila – wspólnego centrum obróbki, a nie klasycznej farmy. Powstało po to, by mniejsi producenci mieli dostęp do nowoczesnej infrastruktury i mogli osiągać stabilną jakość specialty. Nestor Lasso odpowiada za eksperymentalną obróbkę, fermentacje i kontrolę jakości, a Jhoan Vergara za zarządzanie farmami, prace pozbiorcze, wsparcie lokalnych rolników i edukację producentów. Centrum prowadzi też szkolenia dla producentów i agronomów i pomaga rolnikom osiągać lepsze i stabilniejsze dochody.

Obróbka:

Natural: owoce nie są odpulpowywane zaraz po zbiorze, tylko schną w całości, z owocem wokół ziarna – to właśnie warstwa owocu kształtuje końcowy smak. Suszenie musi być starannie kontrolowane, żeby przebiegało równomiernie i smak pozostał czysty. Centrum korzysta z innowacji w suszeniu, m.in. suszenia solarnego, i stara się ograniczać zużycie wody.

Odmiana:

Gesha słynie z eleganckiego, często kwiatowego profilu. W obróbce natural ten lot pokazuje więcej owocowości i słodsze wrażenie w filiżance.

Opakowanie:

100g kawy ziarnistej.