Sango - palarnia kawy
Holandia
Sango to coś więcej niż mikro-palarnia z serca Amsterdamu – to wspólny projekt Kaho i Mitchella, którzy w zabytkowym budynku z 1670 roku stworzyli oazę dla kawowych entuzjastów. Nazwa „Sango” oznacza po japońsku koralowiec, co symbolizuje ich głębokie przywiązanie do zrównoważonego rozwoju i ochrony ekosystemu.
W Sango wierzy się w japońską filozofię mottainai – szacunek do tego, co otrzymujemy od natury. Mitchell, utytułowany barista (wicemistrz Holandii w kategorii Brewers Cup!), osobiście dba o to, by proces palenia podkreślał ciężką pracę plantatorów, a nie ją przyćmiewał.
