Diego Samuel Bermudez Tapia – człowiek, który prawdopodobnie miałby romans z każdą kawową odmianą, gdyby to było możliwe! Ten kolumbijski farmer to prawdziwy magik kawy, który zamiast różdżki używa fermentacji kontrolowanej temperaturą i eksperymentów, od których najbardziej zatwardziały naukowiec dostałby zawrotów głowy. Diego to facet, który kawę traktuje jak swoje dziecko – otacza ją miłością, ale też rygorystyczną dyscypliną.
Kiedy myślisz o typowym farmerze kawy, wyobrażasz sobie kogoś w kapeluszu, z ziemią pod paznokciami, ale Diego idzie o krok dalej. Jego eksperymenty fermentacyjne są bardziej złożone niż receptury w najlepszych restauracjach. Zamiast skupiać się na prostych metodach suszenia na słońcu, Diego jest gotów zamienić swoją farmę w laboratorium naukowe, gdzie każdą partię ziaren traktuje jakby grał w "Kto zostanie milionerem kawy?".
Diego Samuel stał się legendą, bo wiedział, że świat kawy potrzebuje więcej niż tylko dobrej filiżanki kawy – potrzebuje kawowego cyrku, fajerwerków smaków, które eksplodują w twoich kubkach smakowych. Jego kawy często zdobywają międzynarodowe nagrody, ale on nie spoczywa na laurach. W jego podejściu do kawy jest coś z szaleńca – potrafi przez tydzień nie spać, badając, jak różne poziomy tlenu wpływają na fermentację ziaren.
Diego Samuel Bermudez Tapia to człowiek, który kawę wynosi na nowy poziom – to nie jest tylko rolnik, to kawowy alchemik, którego ziarna są bardziej ekscytujące niż film akcji. Jeśli pijesz jego kawę, możesz spodziewać się, że zasmakujesz nie tylko kawy, ale i całego Diego – jego pasji, determinacji i odrobiny szaleństwa.
Diego Bermudez
