❄️ Dzień 20: Sanki
Onyx Coffee Lab - Burundi Gaharu Hill
Poznałem co to sanki.
Zimno i niestabilnie.
Nie warto.
Są rzeczy, które ewidentnie nie zostały stworzone z myślą o kotach. Sanki są jedną z nich. Brak kontroli, brak godności, brak sensu. Na szczęście są też rzeczy, które działają zawsze — kawa. I ta dzisiejsza przynajmniej nie próbuje mnie zabić.
☕ Dzisiejsza kawa — Burundi Gaharu Hill
Dziś w filiżance kawa z Burundi — kraju niewielkiego, ale bardzo konkretnego, jeśli chodzi o specialty. Ziarna pochodzą z regionu Gaharu Hill i są częścią projektu Long Miles Coffee, który opiera się na pracy lokalnych farmerów i wspólnym przetwarzaniu kawy w stacjach mycia.
🌍 Pochodzenie
Wzgórza Burundi to miejsca, gdzie kawa rośnie wysoko, dojrzewa wolno i nie ma miejsca na przypadek. Gaharu Hill to jeden z bardziej znanych obszarów, z którego wiśnie trafiają do stacji mycia Bukeye i Heza — kluczowych punktów dla lokalnej społeczności producentów.
🌿 Szczegóły kawy
- Kraj: Burundi
- Region: Gaharu Hill, Muramvya
- Projekt: Long Miles Coffee Project
- Odmiana botaniczna: Red Bourbon
- Obróbka: myta (fully washed)
- Nuty smakowe: winogrona, czekolada cukiernicza, klementynka
💧 Obróbka myta
Wiśnie są ręcznie selekcjonowane, fermentowane bez miąższu, a następnie dokładnie myte i suszone na podwyższonych łóżkach. Efekt to czysta filiżanka, wyraźna kwasowość i klarowny profil.
🐾 Epilog Teodora - test stabilności
Sanki były niestabilne.
Śnieg był wrogi.
Grawitacja miała złośliwe intencje.
Ta kawa natomiast: ciepła, przewidywalna i nie próbowała mnie zrzucić ze wzgórza. 5/5. Poleciłbym każdemu, który ceni bezpieczeństwo i brak nagłych zwrotów akcji.
Komentarze: 0