Dzień 3

🎿 Dzień 3 – Slope of Shame, czyli co mogło pójść nie tak?

Człowiek powiedział, że to „nauka jazdy na nartach”. Ja powiedziałem, że to zamach na moje poczucie godności. Zjechałem może dwa metry — głową naprzód, z krzykiem przypominającym dźwięk otwieranej puszki tuńczyka. Teraz leżę w zaspie i udaję część krajobrazu.

Ale wiesz co mi pomogło się podnieść? Filiżanka dzisiejszej kawy. Bo nic tak nie rozgrzewa po śnieżnej katastrofie jak dobra kawa z Kolumbii.

🌿 Co pijesz? – Maragesha z Quebraditas od Kavoholika

Farma: Quebraditas Coffee Farm, Kolumbia — prowadzi ją Edinson Argote wraz z rodziną. To miejsce, gdzie tradycja spotyka się z odwagą do eksperymentów.
Odmiana: Maragesha — unikalny wariant, który łączy dziedzictwo klasyków z nowoczesnym podejściem do kawy.
Obróbka: Advanced washed z fermentacją drożdżową — czyli kawa poddana beztlenowej fermentacji i myciu, by dać czysty, ale jednocześnie złożony profil.
Dlaczego to ważne: Quebraditas to farma, która stawia na innowacyjne metody: zarządzanie glebą, strategiczny cień dla drzew, fermentacje z drożdżami albo thermal shock — wszystko po to, by każda partia miała powtarzalny charakter i najwyższą jakość.

☕ Co znajdziesz w filiżance

Maragesha z Quebraditas pochodzi z regionu Nariño, gdzie Edinson Argote prowadzi rodzinne gospodarstwo na stromych zboczach o wysokiej mineralizacji gleby. Odmiana Maragesha (Marageisha) to rzadki, selektywny wariant rozwijany na farmie jako połączenie wyjątkowej jakości klasycznych odmian z genetyką Geishy. Drzewa rosną na dużych wysokościach, co w Nariño zwykle oznacza przedział 1800–2100 m n.p.m., a lokalny mikroklimat — chłodne noce, intensywne słońce, żyzna wulkaniczna gleba — daje wolniejszy rozwój owoców i wysoką koncentrację cukrów. Obróbka washed z fermentacją drożdżową to kolejny znak rozpoznawczy Argote. Kontrolowana fermentacja z użyciem wyselekcjonowanych drożdży nadaje czystość i elegancję, a jednocześnie pozwala podkreślić kwiatowe oraz ziołowe nuty typowe dla tej odmiany.

Palarnia

Kavoholik to słowacka palarnia, która współpracuje z producentami speciality, szuka unikalnych lotów i potrafi wydobyć to, co wyróżnia każdą plantację. W ich ofercie często pojawiają się kawy kofermentowane oraz z eksperymentalnych obróbek — dzięki nim kawa przestaje być przewidywalna. Maragesha z Quebraditas to właśnie przykład takiego podejścia.