Ekwador Wonderwall Juan Peña Natural

Jako nasza pierwsza kawa z Ekwadoru uznajemy ją za absolutnie wyjątkową. Ta naturalnie przetworzona Typica Mejorado to prawdziwy sztos z certyfikatem jakości Juana Peñi — legendy produkcji kawy, zdobywającej rok po roku liczne nagrody na jego farmie w Yunguilla.

Jeśli cechuje Cię dzika ciekawość i pragnienie czegoś złożonego, ta kawa z pewnością Cię nie zawiedzie.

Dolina Yunguilla to region zamieszkany przez społeczności o głębokich rdzennych korzeniach, szczególnie lud Cañari, który zamieszkiwał te tereny jeszcze przed przybyciem Inków. Wiele tradycji – w tym pradawne techniki rolnicze oraz wierzenia duchowe – wciąż wpływa na codzienne życie mieszkańców. Jednocześnie dolina doświadczyła silnych wpływów kultury metyskiej, co stworzyło unikalną fuzję widoczną w kuchni, świętach i stylu życia.

Juan jest rolnikiem z wielopokoleniowej rodziny, choć z kawą związany jest stosunkowo od niedawna. Wcześniej zajmował się uprawą róż o długich łodygach, jednak około 2010 roku katastrofalne warunki pogodowe zniszczyły jego plantacje kwiatów.

W pełni poświęcając się kawie, zaczął budować gospodarstwo tak zdrowe, odporne i świadomie zaplanowane ogrodniczo, jak to tylko możliwe. Na farmie znajduje się doskonale prowadzona szkółka roślin oraz tzw. „ogród inputów”. Ten ostatni jest szczególnie interesujący i pokazuje naukowe, metodyczne podejście Juana do eksperymentów: sadzi on drzewa kawowe w odpowiednich odstępach i oznacza je według rodzaju stosowanego nawożenia, aby dokładnie śledzić wpływ składników odżywczych na wzrost roślin i rozwój owoców.

Na swojej ziemi Juan uprawia kilka odmian i aktywnie eksperymentuje z metodami obróbki. Jego podejście do rolnictwa jest skrupulatne, naukowe i pełne ciekawości, ale też otwarte na innych – udostępnia sąsiadom oraz pracownikom miejsce w swojej szkółce i przekazuje im sadzonki, aby mogli rozwijać własne uprawy.