Kolumbia Cuba Libre Ombligon Natural

Cola / Rum / Skórka z Limonki

109,00 zł PLN

palarniaKolibri · Holandia

PochodzenieKolumbia

OdmianaOmbligon

ObróbkaNatural

RegionHuila

plantacjaLas Brisas

wysokość1550

producentJohn Wilmer Cuellar

zawartośćCałe ziarna

gramatura250g

przeznaczenieFiltr

Data palenia29 wrzesień 2025

Kolumbia Cuba Libre od holenderskiej palarni Kolibri Coffee Roasters.

Jhon Wilmer Cuellar to trzeciopokoleniowy plantator kawy z miejscowości Acevedo w regionie Huila, prowadzący 10-hektarową farmę Las Brisas. Z piętnastoletnim doświadczeniem w uprawie łączy tradycyjne metody rolnicze z innowacyjnymi technikami fermentacji, takimi jak oksydacja i obróbka beztlenowa.

Jest głęboko zaangażowany w zrównoważoną produkcję, unikając stosowania pestycydów i korzystając z naturalnych nawozów organicznych, takich jak łuski kawowe czy miód. Dodatkowo sadzi bananowce i drzewa cachingo, które wzbogacają glebę w azot, wspierając tym samym regeneracyjne praktyki rolnicze.

Jego ulubionym etapem całego procesu jest cupping, podczas którego odkrywa unikalne profile każdej partii i ocenia skuteczność swoich metod. Dzięki oddaniu jakości, innowacji i trosce o środowisko, kawa z Las Brisas wyróżnia się wyjątkowym charakterem i niepowtarzalnym smakiem.

Obróbka:

Ta partia rozpoczyna swój proces od świeżo zebranych owoców kawowca, które są sortowane i poddawane selekcji w wodzie, a następnie przechodzą 110-godzinną fermentację beztlenową.

Po fermentacji ziarna trafiają do suszarek (sheds), gdzie suszą się przez 25 dni, aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie około 11%.

Ziarna z Kolumbii, odmiany Ombligon, w obróbce Natural. Nuty smakowe: Cola, Rum, Skórka z Limonki.

Przepis od Palarni:

Przepis na filtr

Grubość mielenia: średnia
Proporcje: 1:17
Doza: 15 g kawy
Objętość wody: 250 g
Temperatura: 94°C
Czas parzenia: 2:40 minuty
Liczba zalewań: 4

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej w charakterystycznym pudełku

Kolibri

Holandia

Kolibri to opowieść o pasji, podróżach i etyce zamknięta w ziarnie. Za palarnią stoją Stephany i Darius: po latach mieszkania i podróży między Kolumbią, Kostaryką i Europą, w 2019 roku zdecydowali się stworzyć coś własnego — domową palarnię w Holandii, czerpiąc z rodzinnych upraw i relacji z farmerami.

Ich misja została jasna: oferować kawy, które są etycznie pozyskiwane, zrównoważone i śledzone od plantacji aż po filiżankę. W 2022 roku przenieśli się do nowej lokalizacji i zainwestowali w elektro-piec Stronghold, by móc palić partii sezonowe z mniejszym wpływem środowiskowym.

W kolekcji Kolibri w CoffeeMates znajdziesz zarówno klasyczne Single Origin, jak i loty eksperymentalne — naturalne, fermentacyjne czy hybrydowe. Ich kawy cechują się czystością, elegancją i wyważonym profilem smakowym — idealne zarówno do przelewu, jak i espresso.

Dobieramy je tak, by odkrywać różnorodność krajów, regionów i metod przetwarzania, jakie Kolibri sprowadza do Europy. Dla miłośników kawy to zaproszenie do głębszej podróży — nie tylko smakowej, ale i etycznej.

Więcej produktów

← Wróć