Kolumbia Molotov Cake Honey Banana Co-fermented

Molotov Cake: bananowe ciasto z przyprawami w Twojej filiżance

Molotov Cake od słowackiej ekipy Spojka Roastery to kolumbijska kawa w obróbce Honey z kofermentacją z bananami. Palarnia oceniła ją na 88 pkt.

Nuty smakowe: banan (duuużo banana), cynamon, przyprawy korzenne

Jak powstaje ten profil?

• Pre-fermentacja: całe owoce kawowca fermentują przez 48 godzin w szczelnie zamkniętych workach.
• Bananowa kofermentacja: po odszypułkowaniu ziarna, wciąż pokryte śluzem, są zaszczepiane suszonymi bananami i fermentują przez około 5 dni.
• Suszenie i odpoczynek: wstępne suszenie na otwartym placu, potem suszenie mechaniczne w statycznych silosach i około 30 dni odpoczynku, żeby smaki się zharmonizowały.

Co poczujesz w filiżance?

Słodki banan spotyka się z korzennym trio: cynamonem, gałką muszkatołową i goździkiem, a całość spina kakao. Nazwa mówi wszystko – to bananowe ciasto z przyprawami w płynie.

Opakowanie:
200g kawy ziarnistej.

Uwaga: Każde opakowanie w Spojce jest unikatowe, więc otrzymany egzemplarz może się różnić kolorami od tego na zdjęciu:).