Etiopia Deri Hambella Natural - Wine Process

Kawa, która smakuje jak Negroni — i właśnie za to ją pokochaliśmy.
W filiżance znajdziesz świeżą, żywą słodycz przypominającą kiwi, połączoną ze strukturą czerwonego wina i delikatnie gorzkawą nutą skórki pomarańczy. Elegancka, zrównoważona, energetyczna — z długim, soczystym finiszem i jedwabistym body.

Pochodzenie
Uprawiana w etiopskim Guji Hambella, w wiosce Deri Kidame, gdzie drobni rolnicy hodują odmiany Kurume, Dega i Wolisho na wysokościach sięgających 2125 m n.p.m. Żyzna gleba i naturalne zacienienie sprawiają, że te odmiany heirloom oferują złożoność i klarowność, z których Etiopia słynie.

Obróbka
Ten mikrolot to natural z zastosowaniem specjalnego procesu „wine”. Wiśnie przechodzą wydłużoną fermentację w beztlenowych, stalowych tankach próżniowych, co nadaje kawie głębokie, owocowe i czyste nuty fermentacyjne. Następnie suszy się je przez 15–18 dni na afrykańskich łóżach, uzyskując filiżankę słodką, klarowną i delikatnie winno-owocową.

Dlaczego ją pokochasz
Błyszczy jako filtr, V60 albo owocowe, złożone espresso — idealna dla każdego, kto chce odkrywać nowe warstwy smaku w każdym łyku.