Kolumbia Sidra Nestor Lasso

Kolumbia Sidra Nestor Lasso od paryskiej palarni Tanat (dawniej KAWA)

Notka degustacyjna: Morela – Truskawka – Wiśnie

Aksamitna słodycz moreli łączy się ze świeżością truskawki, podczas gdy wiśnie wnoszą owocową, lekko kwaskowatą nutę.

Zrównoważona i pyszna filiżanka, łącząca zaokrągloność z wyrazistą świeżością.

Nestor Lasso
Nestor Lasso to młody, wizjonerski producent kawy z Pitalito, w regionie Huila w Kolumbii, który zarządza farmą El Diviso. Razem z bratem Adrianem i ich partnerem Jhoanem Vergarą (Finca Las Flores) reprezentuje nową generację producentów kaw specialty, łącząc dziedzictwo rodzinne z techniczną innowacją.

Wspólnie pracują z rzadkimi odmianami takimi jak Sidra, Geisha, Pink Bourbon czy Java, stosując precyzyjnie kontrolowane procesy eksperymentalne: fermentację beztlenową, mycie termiczne, przedłużoną macerację i powolne suszenie. Efektem są kawy o wyjątkowej złożoności, z kwiatowymi, owocowymi, a czasem tropikalnymi profilami, które często opisuje się jako eksplozję smaku i elegancji.

Dzięki skrupulatnej uwadze na każdym etapie produkcji, Nestor Lasso szybko zdobył reputację jednego z najbardziej obiecujących producentów w Kolumbii, łącząc wiedzę, zrównoważony rozwój i doskonałość sensoryczną.