Colombia Coco Choco (Pina colada) Pink Bourbon from the Dutch roastery Sprout Coffee Roasters.

This open fermentation experiment has brought a load of tropical goodness. This beauty has arrived just in time for summer, sit back in your deckchairs and enjoy this sip of tropical Piña Colada goodness, a yoghurty taste and milk chocolate on the finish.

About the farm:

The farm has belonged to Linarco Rodriguez for about 60 years, passing from grandparents to parents, and now to Linarco. The farm grows varieties such as Caturra, Tabi, Pink Bourbon, Geisha, SL 28. It is a family business, consisting of 7 siblings, each with their own coffee cultivation area. The farm has a shared wet mill and drying facility, where processes such as washed, honey, and natural with extended fermentation are carried out.

PROCESS

1. Fermentation temperatures range from 14 to 24 degrees Celsius, and during drying in plastic dryers and tents (Elvas) from 18 to 22 degrees Celsius. The harvest of this coffee batch took place at the end of December.

2. The washing process for Pink Bourbon coffee was excellent. We carried out meticulous harvesting, selecting only ripe cherries.

3. Then the cherries were floated to remove dry beans, leaves, and impurities.

4. Afterwards, they were mixed and left in tanks for 48 hours with open fermentation, at a temperature of about 15 degrees Celsius. After washing, the coffee was moved to dryers for 25 days.

5. Then it was packed in bags and tarpaulins and left to stabilize for 12 days.

Pink Bourbon variety beans, Open Fermentation and Extended Washed process.

Recipe from the roastery:

V60
Coffee: 17g
Water: 255g
Time: 2.30-3.00 minutes

Packaging:

250g whole bean coffee

Sprout

Holandia

Sprout Coffee Roasters to palarnia z Eindhoven, która redefiniuje pojęcie rzemiosła w kawie. Powstała z pasji do jakości, technologii i przejrzystości — wartości, które budują jej filozofię od pierwszego wypału. Sprout wierzy, że każda kawa to efekt współpracy: od farmerów, przez palarzy, aż po tych, którzy ją parzą.

Ich misją jest tworzenie kawy, która nie tylko smakuje doskonale, ale też powstaje w sposób odpowiedzialny. W 2020 roku Sprout przeszło duży rebranding, stawiając na ideę „Sprout 2.0” — skupioną wokół ekologicznej produkcji, przejrzystego łańcucha dostaw i świadomego konsumenta.

Kawy Sprout to połączenie nauki i emocji. Czyste, zbalansowane, pełne niuansów i historii. Wypalane z dbałością o każdy detal, by oddać charakter terroir, mikroklimatu i pracy producenta. To nowoczesne spojrzenie na kawę speciality — z sercem, technologią i świadomością przyszłości.

More products

← Wróć