← Wróć

Colombia Hernandez Eucalyptus

135,00 zł PLN

1/2

Colombia Hernandez Eucalyptus

Name: Colombia Hernandez Eucalyptus
Brand: Sprout
SKU: SPRT-COL-HRNE-DEF
Price: 135.00 PLN
Availability: OutOfStock

Eucalyptus, Lime, White Grapefruit, and Red Apple

roasting plant

Sprout

Origin

Colombia

Variety

Yellow Colombia

Processing

Thermal Shock, Must Inoculated, and Anaerobic "Spirit CH57"

Region

Bruselas, Huila

plantation

Los Nogales

height

1870-2000

manufacturer

Angie Hernandez

contents

Whole grains

basis weight

250g

purpose

Filter

Roast date

June 11, 2025

135,00 zł PLN

Colombia Angie Hernandez Eucalyptus from Dutch roaster Sprout Coffee Roasters.

Yellow Colombia variety beans, Thermal shock, Mossto inoculated, and Anaerobic "Spirit CH57" processed.

The coffee has an intense flavor, in the style of co-fermented coffees :).

How did this unusual processing work?

Here are the steps:

1. Selective harvesting of ripe yellow Colombian cherries.

2. The collected fruits are then cleaned and disinfected in treated water to remove any surface impurities. In this same step, low-density cherries float to the surface and are removed to retain only the best quality for this batch.

3. The coffee undergoes thermal shock by submerging it first in hot water at 80 degrees for 1 minute, then at 15 degrees for 3 minutes. This releases more glucose from the coffee and eliminates unwanted microorganisms, which are two important points for better fermentation quality.

4. Next, the coffee beans are crushed without water, and a custom-made grinder also includes a step of pressing the removed coffee cherries to collect all the yeasts and sugar-rich juice to be used for fermentation.

5. The collected juice, coffee, and finally the pre-ferment (similar to a sourdough starter) are added to a tank, which is then sealed for 120 hours of fermentation. This is where microorganisms break down sugars and other compounds, contributing to the coffee's final flavor profile.

6. After fermentation, the coffee is sun-dried for about 15 days.

This "bad boy" has distinctive vibes, similar to Nojito - enjoy a morning non-alcoholic cocktail with this coffee! We detected notes of eucalyptus and lime that make it a nojito, as well as white grape acidity and red apple sweetness to balance this coffee non-alcoholic cocktail.

Recipe from the roastery:

V60
Coffee: 17g
Water: 255g
Time: 2.30-3.00 minutes

Packaging:

250g coffee beans

Sprout

Holandia

Sprout Coffee Roasters to palarnia z Eindhoven, która redefiniuje pojęcie rzemiosła w kawie. Powstała z pasji do jakości, technologii i przejrzystości — wartości, które budują jej filozofię od pierwszego wypału. Sprout wierzy, że każda kawa to efekt współpracy: od farmerów, przez palarzy, aż po tych, którzy ją parzą.

Ich misją jest tworzenie kawy, która nie tylko smakuje doskonale, ale też powstaje w sposób odpowiedzialny. W 2020 roku Sprout przeszło duży rebranding, stawiając na ideę „Sprout 2.0” — skupioną wokół ekologicznej produkcji, przejrzystego łańcucha dostaw i świadomego konsumenta.

Kawy Sprout to połączenie nauki i emocji. Czyste, zbalansowane, pełne niuansów i historii. Wypalane z dbałością o każdy detal, by oddać charakter terroir, mikroklimatu i pracy producenta. To nowoczesne spojrzenie na kawę speciality — z sercem, technologią i świadomością przyszłości.

More products

← Wróć