Kenia Nyeri / Nandu Washed

Ziarna z Kenii, w obróbce Washed, odmiana Batman, Ruiru11, SL28, SL34 o nutach smakowych: Porzeczek, Pomarańczy, Malin.

Fabryka Ngandu, położona w dystrykcie Kirimukuyu w zachodniej części Mathira, w hrabstwie Nyeri, jest częścią Rutuma Farmer Cooperative Society (FCS) – spółdzielni zrzeszającej 7 731 zarejestrowanych członków, z których 3 268 jest aktywnych.
Sama fabryka ma 800 zarejestrowanych plantatorów, z których 680 regularnie dostarcza wiśnie kawowca w czasie zbiorów.
Ngandu jest jedną z pięciu stacji obróbki mokrej należących do tej spółdzielni, obok Rutrhagati, Ndurutu, Karie oraz Kianjogu.

Plantatorzy należący do Ngandu Factory uprawiają głównie odmiany SL28, SL34, Batian oraz Ruiru 11.
Odmiany z serii „SL” (od Scott Agricultural Laboratories) zostały opracowane w latach 30. i 40. XX wieku. Dzięki głębokiemu systemowi korzeniowemu szybko zyskały popularność wśród kenijskich producentów, ponieważ pozwalały maksymalnie wykorzystać ograniczone zasoby wody i dobrze prosperować nawet bez nawadniania.

Spółdzielnia Rutuma FCS kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój i Dobre Praktyki Rolnicze (GAP) wśród swoich członków, promując uprawę z minimalnym wpływem na środowisko, wszędzie tam, gdzie jest to możliwe.

Wiśnie kawowca są starannie zbierane przez drobnych plantatorów w momencie pełnej dojrzałości i dostarczane do stacji w celu obróbki.
Zastosowano tu metodę mytą, w której owoce są najpierw sortowane, a następnie odpestkowane w celu usunięcia zewnętrznej skórki.
Ziarna poddaje się następnie fermentacji w betonowych zbiornikach przez 12–24 godziny, w zależności od temperatury i warunków klimatycznych, aby rozłożyć warstwę mucilage (miąższu).

Po zakończeniu fermentacji ziarna są płukane w kanałach klasyfikacyjnych przy użyciu świeżej wody z potoku Gatiba, a następnie przenoszone na podniesione łoża lub do suszarni solarnych.
Proces suszenia trwa od 7 do 14 dni, a pracownicy regularnie przewracają ziarna i przykrywają je w najgorętszych godzinach dnia, aby zapewnić równomierne wysuszenie i uniknąć defektów.