Kolumbia Christmas Punch- kokosowy koferment

Concept Coffee Roasters Kolumbia Christmas Punch Pink Bourbon kokosowy koferment

SCA: 88,75 pkt.

Świąteczna i rozpieszczająca kawa o nutach kremowego kokosa, słodyczy tropikalnych owoców, żywej cytrusowej kwasowości, ciepłej wanilii oraz delikatnej nuty czekolady.

Nuty smakowe: kokos, owoce tropikalne, cytrusy, wanilia, czekolada.

Od palarni:

Z radością przedstawiamy naszą edycję Christmas Punch 2025. Wszystko zaczęło się w słoneczne dni wczesnego lata 2025 roku, kiedy rozpoczęliśmy planowanie tego wyjątkowego, świątecznego przysmaku. Wraz ze zbliżającym się magicznym czasem Świąt, zapraszamy Cię do zanurzenia się w jego wyjątkowej atmosferze. Z każdym łykiem tej kawy przeniesiesz się do zimowej krainy czarów. Już pierwsze wrażenie przywodzi na myśl ekscytujący, tropikalny smak świąt z czasów naszej młodości.

To historia z dawnych czasów… z epoki mitów i legend, kiedy… Och nie, aż tak starzy nie jesteśmy — to zupełnie inna opowieść z bardzo odległych dni! Ta kawa przypomni Ci chwile, gdy po raz pierwszy skosztowałeś kokosa w świątecznych czekoladowych ciasteczkach połączonych z tropikalnymi owocami. Kolejny łyk przeniesie Cię do smaków kandyzowanych cytrusów i kojącego ciepła wanilii. Te ziarna mogą być kwintesencją Świąt. Mamy nadzieję, że pokochasz je tak samo jak my.

Obróbka i nuty smakowe:

Fermentacja 144 godziny

Innowacyjny proces rozpoczyna się od starannego wyboru dojrzałych wiśni odmiany Pink Bourbon, które następnie są kofermentowane z odwodnionym kokosem i wodą kokosową. Fermentacja przebiega beztlenowo w plastikowych zbiornikach przez 144 godziny, co pozwala tropikalnym smakom w pełni przeniknąć do ziaren.

Po zakończeniu fermentacji kawa jest suszonа na słońcu przez 30 dni z dodatkiem skórki cytrynowej, co nadaje jej wyjątkowe, cytrusowe wykończenie. W trakcie suszenia kawa i skórka cytryny są rozłożone wspólnie na łożach suszarniczych i poddawane zarówno działaniu promieni słonecznych, jak i mechanicznemu suszeniu, co zapewnia równomierny i dokładny proces.

Na koniec ziarna przechodzą 45-dniowy etap stabilizacji w workach GrainPro przed obróbką końcową.
Dzięki tak precyzyjnej metodzie powstaje kawa o niepowtarzalnym profilu smakowym, w którym wyczuwalne są cytrusy, kokos, lemoniada oraz kremowa tekstura z akcentami owoców tropikalnych.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej w eleganckim słoiczku