Etiopia Gatta Farm - Sidama Bensa Natural od słowackiej palarni Quickborn

Nuty smakowe: Borówki, Śliwki, Cytryny

Ta kawa zachwyca klarownością, wyrazistymi nutami owocowymi oraz dbałością o każdy detal na każdym etapie produkcji.

Kawa pochodzi z Gatta Farm, położonej w sercu wioski Shantawene w regionie Sidama Bensa (Etiopia). Uprawy znajdują się na wysokości 2120–2210 m n.p.m., w otoczeniu bujnych lasów, wielowiekowych drzew, rzek i wodospadów, co sprzyja powstawaniu złożonego profilu smakowego.

Zastosowana obróbka to natural (sucha) – owoce najpierw są sortowane w wodzie (floating) w celu usunięcia niedojrzałych wiśni, a następnie suszone na podniesionych afrykańskich łóżkach i regularnie obracane, co zapewnia czystość i kontrolowaną fermentację.

Na farmie uprawiane są odmiany JARC 74112 oraz lokalne Heirloom, znane z wysokiej jakości i unikalnego charakteru. Oprócz własnych zbiorów, Gatta pozyskuje również owoce od zarejestrowanych drobnych farmerów z okolicznych społeczności, co podkreśla transparentność i współpracę lokalną.

Gatta Farm to nie tylko plantacja – to także stacja suszenia, centrum szkoleniowe oraz sezonowe zakwaterowanie dla pracowników. Istotną rolę w procesie jakości odgrywają kobiety z lokalnej społeczności, zaangażowane w kontrolę jakości i obróbkę kawy.

Za projektem stoi Daye Bensa – renomowany producent, wielokrotnie nagradzany w Cup of Excellence (7. miejsce w 2020, 8. miejsce w 2021, 2. miejsce w 2022), co stanowi mocne potwierdzenie najwyższej jakości tej kawy.

Opakowanie:

250g kawy ziarnistej.

Quickborn

Słowacja

Cała historia zaczęła się w szopie na narzędzia, gdzie eksperymentowaliśmy z małą palarnią kawy. Zaczęliśmy brać udział w różnych wydarzeniach i oferować „naszą kawę”.
To tutaj narodził się pomysł, aby pójść dalej z naszą koncepcją i zapewnić wybór kawy z przebudowanej klatki dla koni. Tak narodził się Quickborn.
Jesteśmy zespołem składającym się z Tomáša – baristy i Petru – barmana,
a wraz z naszą wyszukaną budką dla koni zapewniamy smak wspaniałej kawy i świeżych koktajli. Planujemy także podróżować, podróżować i dużo z nim podróżować.

Więcej produktów

← Wróć