Etiopia Suke Quto Natural

Etiopia Suke Quto w obróbce Natural od holenderskiej palarni Shokunin

Nuty smakowe: Lawenda, Dżem Truskawkowy, Earl Grey

Jak wszystkie kawy Shokunina, jest to Omniroast, choć my wszystko od nich parzymy w filtrze.

Ta partia kawy pochodzi od Tesfaye Bekele – założyciela farmy Suke Quto i jednego z pionierów kaw z regionu Guji. Tesfaye wywodzi się z rodziny zajmującej się uprawą kawy – pracę z nią rozpoczął już jako dziecko, później na pewien czas od niej odszedł, by ostatecznie wrócić do Shakisso i ponownie związać swoje życie z kawą.

Pod koniec lat 90. region Guji został dotknięty ogromnymi pożarami, które zniszczyły ponad 5000 akrów lasów. W tym czasie Tesfaye pracował dla etiopskiego rządu, odpowiadając za regiony Guji i Borena. Otrzymał zadanie odbudowy tych terenów oraz znalezienia nowych sposobów ich ochrony. Zaproponował ponowne zalesianie z jednoczesnym sadzeniem kawowców, aby zwiększyć bioróżnorodność. Społeczność początkowo się zgodziła, jednak gdy dowiedziała się, że drzewa zaczną owocować dopiero po 4–5 latach, wielu rolników zwróciło sadzonki.

Tesfaye przeznaczył niewielki obszar ziemi i, korzystając z funduszy rządowych, założył szkółkę, aby udowodnić, że jego pomysł ma sens. Z czasem zrezygnował z pracy w administracji i sam został producentem kawy. Chciał uczynić kawę sercem regionu – i to właśnie dzięki niemu Guji znalazło się na mapie kaw specialty. Po pierwszych zbiorach ci sami rolnicy, którzy wcześniej odrzucili jego pomysł, wrócili po sadzonki. Dziś wiele farm w Guji ma swoje początki właśnie w Suke Quto.

Tesfaye współpracuje ze 171 drobnymi producentami i zarządza 220 hektarami ziemi w wyżynnej części Odo Shakisso. Farma rozciąga się między wzgórzami i dolinami, a żyzne, wulkaniczne gleby utrzymywane są dzięki naturalnemu recyklingowi materii organicznej z kawowców i drzew cieniujących. Wszystkie kawy z Suke Quto posiadają certyfikaty Organic oraz Rainforest Alliance.

Ponad 200 pracowników sezonowych zajmuje się zbiorami i obróbką kawy. Tesfaye stawia na produkcję przyjazną środowisku oraz rozwój ekonomiczny lokalnej społeczności. Wierzy, że zrównoważona produkcja kawy powinna zapewniać godne dochody. We współpracy z firmą Trabocca przyczynił się także do budowy nowej szkoły w pobliskiej wiosce Kurume.

Kawa z farmy Suke Quto w regionie Guji w Etiopii to klasyczny przykład naturalnej obróbki, która podkreśla jej soczysty i owocowy charakter. W filiżance znajdziesz intensywną słodycz przypominającą dżem truskawkowy, delikatne nuty kwiatowe oraz herbaciane, lekko earl greyowe wykończenie. To kawa o lekkim, eleganckim body, dobra na co dzień – idealna do metod przelewowych, szczególnie w Chemexie. 

Opakowanie:
250g kawy ziarnistej